「醫師說，這次健康檢查我有輕微脂肪肝現象，目前只要好好調整飲食及運動習慣，還建議我找營養師討論。真的這麼簡單啊？」一位看來正值事業衝刺階段的年輕人，剛坐定於門診內座椅，隨即提出自己的主要疑問。

翻了翻手邊的病歷資料，「是啊，你的抽血結果都很正常，也沒有其他慢性病的歷史，不過，健康檢查報告上你是體重過重的體位，所以醫師才會這樣建議你。」身為營養師的我微笑回答著。年輕人面露狐疑的反問，「脂肪肝和體重過重有關係嗎？」

脂肪肝的危險因子

一般來說，當肝臟中的脂肪代謝出現異常，合成太多、分解太少，或是血液中太多脂肪酸進入肝臟，皆會造成脂肪累積於肝臟，脂肪含量過高或肝細胞發生脂肪變性，即是所謂的「脂肪肝」現象。

造成脂肪肝的常見原因，如酗酒、肥胖、血脂肪過高、糖尿病、藥物以及長期營養不均衡等。其中，肥胖被證實與脂肪肝的發生有密切關連，尤其是中廣型肥胖，也就是腰部肥胖者特別危險。因此，維持理想體重即是對抗脂肪肝的首要目標！

肥胖標準停看聽

至於自己的體位到底是否落在理想範圍，先根據行政院衛生署公佈的肥胖指標估算一下。身體質量指數BMI=體重/身高的平方 (公斤/公尺2)，當BMI落在18.5~23.9是理想的正常範圍；BMI 24~26.9屬於體重過重；而BMI³27即是所謂的肥胖！另外，衛生署也把腰圍作為中央肥胖的標準，男性³90公分，女性³80公分，就算 BMI 在標準範圍內，腰圍過大，腹部屯積過多的脂肪，也被列為肥胖家族了！

健康減重很輕鬆

不論是肥胖或過重，大多是因為熱量攝取過多、活動過少，多餘的熱量無法排除，轉變成脂肪堆積在身體中所致。正確的減重飲食，其實是以均衡飲食為根本，配合「低油、低糖、低熱量、高纖維」三低一高的原則，來調配出最適合自己的飲食模式。試試以下的減重六撇步，讓自己輕鬆達到維持理想體重的目標吧！

>>減少不必要的油脂

油炸、油煎的食物是減重者最大的敵人！隨時去除雞皮、鴨皮、肥肉等看得見的油脂。油膩食物除了會使您變胖，還會使您的血脂肪上升，更會加重脂肪肝的危險！

>>遠離隱藏熱量的飲料

市面上各式飲料經常是減重者忽略的體重殺手，除非真正標示為無糖成分，否則飲料中隱藏的熱量其實不容小覷。純淨的水分還是最好的選擇，或選擇標示不含糖分的飲料，以降低看不見的熱量隨著水分進入身體。

>>家裡不留存零食

蛋糕、冰淇淋、餅乾、瓜子、糖果等都屬於高熱量食物，不建議經常食用，若無法抗拒時一次吃一點點就好，千萬不要主動帶這些食物回家。

>>選擇體積大的低熱量食物

多選擇新鮮的高纖維食物。每天3~6份的各式新鮮蔬菜，或是選擇如蒟蒻等富含纖維質的食物，都是最佳的減重夥伴。

>>細嚼慢嚥好習慣

專心進食，吃得慢一些，血糖緩慢的上升，讓大腦的飽食中樞接收訊息，身體產生飽足感，可避免在快速進食中攝取過多的食物。

>>宵夜點心要避免

每日以三正餐為主，不宜偏重任何一餐，或遺漏任何一餐，而且用餐的時間及份量盡可能固定。真正決心要減重的人，宵夜及點心千萬要遠離！

瞭解正確的減重概念後，以每週減去0.5到1公斤的理想減重速度，再配合持之以恆的行為改變、均衡攝取的飲食觀念及養成適宜的運動習慣，才是對抗脂肪肝最基本的生活模式喔！
 

(以上內容參考引用 振興復健醫學中心全球資訊網  林孟瑜營養師 專文 http://www.chgh.org.tw/新聞/136-脂肪肝的正確飲食觀.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)