老年人是指六十五歲以上心智及生理方面出現「老化現象」，視力與聽覺產生遲鈍、消化吸收功能機降低、咀嚼吞嚥能力變差、口感味覺不佳。而各種慢性疾病、體重過輕或過重（肥胖）、血中白蛋白小於3.5、不足或不當的食物攝取量、三頭肌皮脂厚度與臂圍減少、藥物以及葉酸、鐵與維生素B12缺乏，是老年人常見的營養問題。約有5-10%行動自如的老年人營養不良，30-50%行動不便的老年人有營養不良的現象。因此，營養不良是大多數老年人的問題。

至97年底「內政部戶政司」統計老年人口占總人口數10.4％。就年齡結構而言，已超過聯合國世界衛生組織所定義老年人口7％的比率，因此台灣地區早已達到高齡化社會。
 
銀髮族的飲食，可依下面的小撇步做些改變：
＊    三餐正常，餐餐規律。
＊    均衡飲食，食物多樣化，多天然、少加工。
＊    食慾不佳時可少量多餐，於餐間可以補充些點心。
＊    飲食宜清淡，勿過鹹、過辣。
＊    用其他食材：洋蔥、蔥、薑、蒜、九層塔、香菜、八角等代替醬油、鹽來調味，刺激食慾。
＊    少吃甜食或油膩的食物。
＊    避免動物性脂肪，多採用植物性油品。
＊    肉類應去皮、去肥肉。
＊    提供軟質的食物，必要時可將食物剁碎或絞細，避免太硬、大塊的食物。
＊    每天攝取6杯的水份；白開水、飲料、湯。
＊    避免茶或咖啡。
＊    多攝取纖維質的食物：蔬菜、全穀類、水果。
＊    補充鈣質高的食物：牛奶、小魚乾。
＊    必要時可適量補充維生素、礦物質。選用合格、綜合的補充劑，不要選擇單一高劑量，並請教醫師與營養師，不要輕易相信廣告。

銀髮族除了注重飲食與營養之外，更重要的是要多活動，活動可以增加心肺功能、促進食慾。因此選擇適合自己身體狀況的活動，多到戶外走走、散步，或是打太極拳、跳土風舞、甩手、健身操等。在家隨時找機會動一動：掃地、洗碗、種花、灑水，養成活動的好習慣。所以說”要活就要動”喔！

【資料來源：行政院衛生署食品衛生處】
銀髮生活 321
飲食 3 概念  ：
均衡飲食，食物多樣化。
三餐正常，餐餐規律。
每天攝取 6 杯水份，包含白開水、飲料、湯。
活動 2 主張  ：
多到戶外走走，選擇適合自己身體狀況的運動。
在家隨時找機會動動，例如：掃地、洗碗、種花、灑水。
心情 1 點靈 ：
常保好心情：做志工、看書、學書法，繪畫、做蛋糕，打拳、旅遊、唱卡拉 OK 、下棋等，生活可以過得更多彩多姿！ 

五穀根莖類（碗）
1碗=飯1碗=麵2碗=中型鏝頭1個=薄片土司麵包4片
奶類（杯）
1杯 =240C.C.
蛋豆魚肉類（份）
1份=熟的肉或家禽或魚肉30公克（生重約1兩，半個手掌大） =蛋1個=豆腐1塊（4小格）
蔬菜類（碟）
1碟=蔬菜100公克（約3兩）
水果類（個）
1個=木瓜1/2個=櫻桃9個
油脂類（湯匙）
1湯匙=15公克烹調用油

※生活活動強度