代餐，就其字義為取代部分正餐的食物。一般代餐食品具有高纖維、低熱量、易有飽足感的特性，因此，利用代餐可以更嚴格正確的控制食量和熱量，一般人一餐熱量攝取約600~900大卡，而利用代餐者，可以依建議將熱量正確的控制在300大卡左右，熱量攝取小於需要量，體重當然就減輕了。

根據文獻指出，利用代餐減肥的人，明顯的比一般只靠飲食控制者來得佳。對於一時間無法清楚了解食物代換技巧的人、年紀較大或外食頻率高者，代餐減肥法是為不錯的選擇。

市售的代餐有鹹的、甜的、或呈粉末狀需沖泡或做成餅乾可直接食用，種類非常多，如何選擇適合自己且又能健康的減輕體重，有幾個重點要提醒各位，首先在使用前需先了解代餐的口味，選擇自己能接受的再購買。其次要了解代餐的成分和正確的食用方法，不同廠牌的代餐其熱量和營養成分均不相同，使用方法當然不一樣，是取代完整的一餐？或是取代部分的正餐需搭配其他食物一起吃？不吃代餐的其他餐該如何吃？在達到目標後，要如何將代餐轉變成一般飲食？上述問題均需詳細地了解，才會有預期的效果且不再復胖。門診中，曾碰到有人不當的使用代餐，如：只吃代餐而不太吃其他食物，導致熱量限制過低、營養不足，雖然體重減輕了但也賠上了健康；也有人不知如何維持體重，突然停止使用代餐恢復原來飲食型態後，更胖；也遇過以為吃了代餐便能減肥，殊不知若無達到熱量限制，也是無法減輕體重。

臨床上，對於想要積極減重者，三餐中可以代餐來取代二餐，至於該取代那二餐，可依自己的方便性來決定，在逐步達到目標或做體重維持期時，可改為每日取代一餐，再漸漸將代餐換成一般飲食。在這段減重期間，一定要了解自己發胖的原因，並且針對問題做改善，另外也要慢慢學會食物的代換技巧，才不會復胖。至於食用代餐及不吃代餐的該餐飲食內容，一定要請教專業的營養師，才不致發生不當使用的問題。依此方法，配合度佳者，一個月平均有3~4公斤以上的成績。

代餐畢竟是食品，若使用的當，不會有健康上的顧慮，但就怕道聽塗說、不當使用，達不到減肥效果也就罷了！若賠上健康，可就後悔末及！

(以上內容參考引用 陳紋慧  營養師專文http://www.cch.org.tw/Teach-2.aspx?Content_ID=H30044，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)