前陣子台灣各書店出現一本新書「憂鬱是食物造成的」，作者是日本醫師，提倡「分子矯正醫學」，又稱「營養素療法」;所謂「營養素療法」，就是透過改善飲食、攝取營養補充品等方式，來治療憂鬱或焦慮等病症。它的基本理論是，「心理（精神）上的問題，乃因腦內物質失衡所引起」--日常生活的壓力或是飲食不正常，都可能造成腦內物質失衡！而為了讓腦部能夠穩定地運作，絕對條件就是供給腦部必需的營養素與必需的分量。你的精神，源自於你所吃的食物！因為與精神作用息息相關的腦內神經傳導物質是由營養素所製造出來的，營養素不足或是血糖調節異常都會導致類似「憂鬱」的症狀，本書作者藉由營養指導曾經改善了許多病患的精神症狀，詳細解說容易陷入憂鬱狀態的現代人在飲食上的問題點，以及提供有效地維持精神健康的飲食方法。

其主要的抗憂鬱飲食原則為：
一、均衡食用身心不可獲缺的五大營養素：醣類（身體活動的能量來源）、脂質（製造細胞膜與荷爾蒙）、蛋白質（腦部與身體的原料） 、維生素、礦物質（輔助神經傳導物質的合成）
二、注意血糖、鐵質、鋅與維生素Ｂ群的吸收
三、養成對腦部有益的「慢」吃飲食法
四、視個別狀況適當增加營養補充品:
　A. 壓力大的人可以增加維生素Ｂ６、Ｃ
　B. 喝酒的人可以增加B群、菸鹼酸、葉酸
　C. 抽菸的人可以增加維生素Ｃ
　D. 減肥中的人可以增加蛋白質

有些事是可以靠自己的，在自己日常飲食多下點功夫就能預防心理（精神）上的問題，重新檢視自己的飲食生活，為已經營養不良的大腦攝取所需的營養素吧！

從今天開始實踐不「憂鬱」的生活，列出作者的一些建議供大家參考
（1）加工食品、零食點心中的食品添加物-磷酸，會阻礙營養素的吸收，避免食用
（2）壓力社會的救星-維生素Ｃ，攝取維生素C的重點在於增加攝取的次數
（3）對腦部有益的吃法-「慢」
（4）選好的油Omega-3，包括ＥＰＡ、ＤＨＡ（鯖魚、沙丁魚...） 、亞麻仁油 或是橄欖油也是不錯的選擇，千萬不能用舊油
（5）吃的順序也要下功夫，因為植物纖維有助於食物緩慢、穩定的吸收，因此理想的飲食順序為：先攝取纖維（蔬菜）接著吃蛋白質（肉或魚），再喝湯，最後再吃少量的碳水化合物（米飯，最好為糙米）
（6）三餐正常吃、慢慢吃
（7）養成遠離憂鬱的三大生活習慣：運動、注意氣候變化、多出門

現在，就開始調整自己的飲食與生活吧！幫助自己恢復健康的心理（精神）狀態，度過生氣勃勃的每一天。如果你對健康飲食有興趣，這本書值得一看 《憂鬱，是食物造成的！？：日本名醫以營養素療法破解現代人憂鬱的真相！》 臉譜出版社


(以上內容參考引用 台南市立醫院／葉文雅營養師 專文 http://www.tmh.org.tw/，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)