瘦的有價值！雜糧SO滿分！　/　2009.05.25

廖魁隆　麗妤美臨床營養專科臨床營養師

減重其實不需要挨餓更不可＂缺少澱粉＂，澱粉是身體能量的來源，而攝取澱粉最好的來源正是全穀類食物，建議每人每日飲食總熱量58-68%應是五穀雜糧粗食，如雜糧麵包、全麥麵包...等。不是只有胖子需要減重，每個人都該維持自己的標準健康體重，減重需要循序漸進，錯誤的減重觀念，使減重者根本達不到目標體重，飲食上的折騰讓自己身心俱疲更賠上健康，然而只要適量運動並養成良好的飲食習慣，攝取多樣且平衡的營養，以全穀或五穀雜糧為基礎飲食，搭配蔬果、以及少量的魚、肉、蛋、豆類，讓高纖、低糖、低油的天然營養食物幫助減重，必定能夠健康吃、健康瘦！........<詳全文>

吃什麼健康 吃什麼營養？　/　2008.11.20

麗妤美臨床營養專科臨床營養師

營養師！請告訴我什麼可以吃；什麼不能吃。 減重、疾病、關心健康狀況的患者最常問的。由此可知，大多數人都知道〝吃〞與健康有關，也知道許多疾病是〝吃〞出來的，因此飲食對於健康是最重要不過了，健康的吃法滿天飛，你相信哪一種呢？ 「好吃不代表營養；能吃不代表健康。」 臨床營養中每一位患者總是有一套自己的「營養哲學」，大家都想以〝吃〞來保持健康，很不幸的在沒有正確的營養照顧之下，不是賠上健康，就是性命難保。........<詳全文>

不吃肉、飲食清淡 還是高血脂！　/　2008.11.17

麗妤美臨床營養專科臨床營養師 廖魁隆

奇怪！我都非常注意自己飲食，而「顧血路」的保健食品都有在吃，血脂還是「高高再上」。營養門診常見對於自己「飲食限制」嚴格自律的患者，不敢相信自己的血液檢查報告。 根據流行病學之統計，血脂濃度超過正常範圍越多，得到心血管疾病的機率隨之上升；急性的心血管疾病發生，如中風、心肌梗塞等有蠻高的死亡率與嚴重後遺症，慢性之心血管疾病(如：高血壓、心臟病等)則會造成器官功能喪失與損害，而在腦血管疾病與心血管疾病是國人十大死因的二、三名，國人需要有正確之防治觀念。........<詳全文>