近年來因飲食引發的健康問題一直亮起紅燈，因此，回歸蔬活纖食的風氣抬頭，大家開始重視健康低脂、高纖多蔬果的飲食。
然而，講求健康的飲食並不只是青青菜菜就夠，還得吃得營養均衡才是最健康的飲食之道。也因此，在<元氣好纖活>中，我們以最貼近自然的、日常最常見的，卻也常被忽略的各種蔬材纖食為主，依不同種類食材作搭配，並以多蔬多纖、低油低脂的烹調原則，製作包含：結球、葉菜、瓜類、豆類、筍類、菇蕈及根莖等食材，讓你天天與健康蔬活纖食更親近，並能在不同時節、不同鮮蔬料理的變化作選擇，把蔬菜變好吃，讓你每日多蔬多纖，美味健康天天有！
本書不只教導大家如何利用當季盛產的各種新鮮蔬材，來烹調既營養又健康的美味料理，達到每日低脂高纖富營養目的，還有關於食用蔬活纖食好處的介紹，讓你輕鬆吃出活力吃出健康！
本書特色
◎以市面上最常見的五穀雜糧、四季鮮蔬為食材，示範以多量蔬食搭配適量優質魚、肉類，變化各式蔬食美味料理，讓大家能透過各類食材的巧妙搭配，在享受美食的同時，可以吃進更多樣的蔬菜。
◎烹調簡單、組合多元，讓各種高纖蔬材，隨意搭配就能烹調出不同風味的菜色，讓天天餐餐都有健康營養又美味的好菜。
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