從行政院衛生署 「台灣區營養資料庫」
http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/蛋類_030607.xls
膽固醇(mg)量食物未分高密度或低密度膽固醇，蛋黃比蛋白的品質好，且血液中的膽固醇不單是食物攝入，也會身體自行製造。動物性蛋白質食物，是膽固醇的來源，依每日飲食指南：1-2份奶+4份(4-6兩)肉魚豆蛋類，蛋白質的來源。
(以上內容引用 台灣e院營養教室http://sp1.cto.doh.gov.tw/doctor/，對於內容有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)