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紫米

樂活營養師編輯群

紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫黃素、葉酸、 鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、磷等多種微量元素。

紫米有「藥殼」之稱,因紫米亦含豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,防止便祕是民間最好的補品。

食用前如果尚未煮爛,大多數的營養成分無法被人體吸收,且吃多了容易引起急性腸胃炎,消化功能不好的人,必免食用。

營養小廚獅:八寶粥
材料:
紫米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松仁子、蓮子、桂圓、冰糖適量
做法:
1.將紫米、白糯米用清水洗淨,蓮子用水泡透。
2.取瓦煲1個,注入適量的清水,置於爐火上,用中火燒開,加入紫米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松仁子、蓮子、桂圓,改用小火煲約35分鐘。
3.調入冰糖,續煲10分鐘即可食用。(此食譜出自醫生沒教的1001飲食宜忌 P.10)

 

 

 

 

(以上內容參考引用:

 1.《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群

 2.《排毒專家沒教的1001養生宜忌》國際漢宇

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紫米

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫黃素、葉酸、 鐵、鋅、鈣、磷
    益處
  1. 控制血壓
  2. 預防心血管疾病
    注意事項(禁忌)
  1. 暫無資料

 

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