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枸杞

樂活營養師編輯群

枸杞為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實,於夏、秋兩季採收。含有甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。

枸杞可滋腎、潤肺、補肝、名目,現代藥理研究則表示枸杞具有抑制脂肪肝、保肝作用等作用。

脾胃虛弱而有寒痰、拉肚子的人忌服枸杞。根據《藥性論》枸杞葉和乳酪不能一同使用。

營養小廚師:枸杞肉絲
材料:枸杞100克;瘦豬肉500克;筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量
作法:
1.豬肉洗乾淨,去筋膜,切絲,枸杞洗淨待用。
2.炒鍋入油燒熱,將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋,加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻,放入枸杞,快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。

 

 


(以上內容參考引用 《中藥材食療事典》康鑑文化,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

枸杞

    營養素
  1. 甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅
  2. 益處
  3. 提升免疫力
  4. 促進血液循環
  5. 肝臟有保護作用
  6. 促進荷爾蒙分泌,促進女性發育
  7. 注意事項(禁忌)
  8. 脾胃虛弱而有寒痰、拉肚子的人忌服 
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