作法：
1. 鍋中放麻油以小火爆香薑片至淡金黃色且香味出來，再放整顆大蒜煸一下，再下蔥段，慢炒至大蒜成金黃色，蔥味也出來時可放雞肉，這時將火轉大炒雞肉，加入燒滷醬上色，再調小火，依序再放水果酵素、醬油、番茄醬、打滾鮮，加水中火燜煮4分鐘後放整顆杏鮑菇，再加水少許和紅麴粉。
2. 砂鍋先用小火預熱待用。紅燒雞視鹹淡斟酌加燒滷醬，汁將收乾時加入部分九層塔以小火拌炒，九層塔變軟後倒入砂鍋，再放上剩餘的九層塔。最後蓋上鍋蓋再燜一下，完成。
(以上內容參考引用 新唐人電視台／廚娘香Q秀 http://www.epochtimes.com/b5/10/12/3/n3103433.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)