作法：
1.糙米、薏仁、黑糯米浸泡約18小時；長糯米泡水約1小時；燕麥泡水約3小時。
2.豆輪、香菇加醬油滷入味，豆輪切塊狀備用。
3.紅棗、粟子蒸熟，蘿蔔乾洗淨，加油炒香。
4.將泡好的糙米、薏仁、黑糯、燕麥、長糯混在一起，加入泡黑糯米的水，水量不需太多，與所有米量比例1：0.9即可，大火蒸約25分鐘，蒸熟備用。
5.包好的粽子，大火蒸約10分鐘即可食用。
五穀素粽一個約2份主食(相當於半碗的乾飯)、0.5份蛋豆魚肉類，含有豐富的膳食纖維，可以滿足膳食纖維每日建議量的八分之一，具有增加飽足感的功效並且含豐富的鐵質是素食者鐵質的良好來源，對於想要控制體重的人，是個不錯的選擇！
(以上內容參考引用 署立金門醫院http://www.kmhp.gov.tw/html/modules/tadbook2/view.php?book_sn=6&bdsn=135，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)