作法
1.鮭魚洗淨、加入調味料拌勻、醃約10分鐘使其入味
2.金桔切片鋪於鮭魚上淋上橄欖油、以鋁箔紙包裹放入蒸烤箱至魚肉熟透
3.食用前淋上少許桔汁和香菜末、薑絲和辣椒絲平鋪於鮭魚上、金桔切薄片盤飾即可
營養小叮嚀：
鮭魚為優質的低脂魚類，富含維生素A和ω-3系列多元不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇預防心血管疾病的好處，還能夠減少過敏、氣喘發作。金桔有潤肺化痰、生津止咳的作用。這道菜利用鋁箔紙包裹，可以保留較多的營養素和美味不易流失。
(以上內容參考引用 振興復健醫學中心／周育如 營養師 文章 http://www.chgh.org.tw/，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)