您吃素嗎？ 素食飲食的注意事項

李盈靜 營養師

您有注意到世界掀起了一股素食的潮流嗎?其實現代新的素食追求者，選擇改變原本的飲食型態，除了宗教哲學信念之外，更加入了對健康的考量。........

專家提醒：素食多油 小心三高

楊淑惠 副教授

國內素食人口多達數百萬人，衛生署首度推出「素食飲食指標」。專家提醒，素食料理易多油、調味過重，反成為高血壓、高血糖、高血脂危險因子。........

少鹽少油多樣化 素食也能吃營養

劉珍芳 教授

「We are what we eat」 是句耳熟能詳、意義深遠的一句話，也代表著飲食與健康間的重要性。素食在世界各國蔚成潮流，人口也愈來愈多，各國積極推行「一周一天蔬食日」活動，坊間亦出現許多以蔬果為主的餐食與餐廳。........

慶端午、『粽』健康

李妍慧 營養師

隨著天氣漸漸炎熱，第一個酷暑節慶”端午節”也即將來臨，各大量販店、超商早已開啟端午粽的銷售戰，除了推出一般傳統肉粽、鹼粽、涼粽、冰粽外，也發現有不少以健康訴求為前提的素粽、五榖肉粽等，來吸引消費族群購買及選擇。........

吃全素 少鈣、鐵、鋅…

徐嘉徽 營養師

吃素的人要特別注意營養均衡。國泰醫院營養師徐嘉徽建議表示，吃全素的人較容易缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等營養素，因此所吃的食物最好盡量多元化、多樣化。........

2011台中素食養生展--行政院農業委員會有機農業主題館

有機農業全球資訊網

2011年6月3~6日(星期五~星期一) 台中世界貿易中心展覽館........

飲食不正常 血糖調節易凸槌

蘋果日報／記者 許佳惠、陳如嬌

國道客運司機吃素加餓昏頭出現危險駕駛，其他客運業者和醫師聞訊都表示吃驚。有醫師說，吃素不代表熱量不夠，但飲食長期不正常、經常餓過久，導致血糖調節出狀況，就有可能餓到恍神、頭昏眼花。........

怎樣吃素最健康？

大紀元／記者 唐依旋、編譯 蔡思喬

現代人由於經濟條件的改善，常因營養過剩而構成如高血脂、糖尿病或脂肪肝等現代文明病。隨著健康意識的抬頭，各地也隨之吹起養身飲食風。素食也因此而成為許多地區流行的飲食文化。素食雖能補充足夠的膳食纖維，但仍可能因營養不均衡而導致活動力降低或體重上升。........

吃全素 應注意維他命攝取

中央社／記者 徐卉、林長順

台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。........

長期吃素 別忘補充必需營養

中國經濟網／廣州日報 伍君儀

素食，逐漸被人們推崇為一種養生方式。素食主義其實也分很多種，最嚴格者不僅不吃肉，連豆類和鹽都不碰，有的則允許自己吃蛋類、奶類和蜂蜜，有的甚至允許偶爾吃肉類。很多人因為各種原因”食長齋”，被研究證實對預防心血管、腫瘤等有好處，但能滿足人體營養所需嗎？廣州營養專家認為，適當搭配，補全營養，素食不失為一種健康的飲食方式。........