自由基、抗氧化物與健康息息相關

《醫．藥．人》

自由基的發現是經歷百多年輾轉科學研究。1878年科學家首先發現動物因吸入過量氧氣而中毒，引起研究人員的注意。然而，直到上世紀四十年代晚期至五十年代早期才出現人類的首宗個案──早產兒因使用氧氣過量所致的晶狀體後纖維增生症（Retrolental Fibroplasia）證實與自由基有關。........

麥荷氏保健食品 開發不同體質產品

工商時報

高氧自由基吸收能力的保健食品，麥荷氏針對不同年紀、不同體質，精心研製各式配方與產品，以提供最適合人體吸收的保健食品。........

《排毒解毒》穀胱甘肽 金屬硫蛋白 肝臟解毒雙雄

孫安迪 醫師

化學毒物在體內的代謝或生物轉化過程通常分為兩相，其一主要通過氧化、還原和水解反應，增加毒物分子的極性和水溶性，同時也改變其結構上的某些功能基團，使原毒物減毒、解毒或活化增毒，甚至致癌。........

魷魚皮萃取成分 可減緩智力衰退

人間福報

失智症是二十一世紀三大疾病之一，老人失智問題日漸嚴重，人數也持續增加。農委會水產試驗所最近成功自附加價值不高的魷魚皮中，萃取出有助於減緩智力衰退的PL─DHA成分，可穿過腦部血腦屏障，改善記憶與學習能力優於深海魚油TG─DHA，將進一步研發預防失智的相關保健食品，嘉惠患者。........

大蒜有效抗氧化劑 有益人體

大公網

研究小組認為這是因為大蒜素具有高效毀壞自由基的能力，並考慮了大蒜素分解產物取代大蒜素的可能性。通過綜合生產大蒜素的實驗，他們發現和化合物分解迅速和自由基發生反應時會產生一種次磺酸。........

年節應景食材不可少 吃得簡單最好

中央社 記者張榮祥

新樓醫院營養師劉明宜指出，過年過節，醫院或營養師都會大談少油、少鹽、少糖、注意熱量、高纖，少吃多運動，聽起來陳腔濫調，久了就麻痺，但這是真理，年節吃一堆高熱量食物，比不運動還慘。........

英科學研究：維他命C、E抗老化無效

中國時報 陳文和／綜合外電報導 (第二段為 張翠芬 報導）

一九五六年提出、在美容與保養業界盛行了五十多年的理論認為，食物轉化成能量的過程產生「自由基」（free radicals，也就是危險的過氧化物)，在體內循環會造成所謂「氧化壓力」(oxidative s tress)，損害人體組織與細胞，是造成老化的主因。類似維他命Ｃ與 維他命Ｅ等「抗氧化劑」則可將自由基對細胞的攻擊損害降至最低程度。........

吃出美麗

何賢毓 營養師

擁有白皙、亮麗的健康肌膚，一直是東方女性夢寐以求，然黑色素－肌膚的防衛兵，防止外來入侵者紫外線對肌膚的傷害，卻是所有愛美女性的頭號敵人，但在大家努力擦防曬乳、美白產品，降低黑色素沉積於肌膚時，卻忽略了影響肌膚除外在因子紫外線，更需注意內在因子飲食保養，方能使肌膚維持最佳狀態，代謝堆積於肌膚上的黑色素。........

「光老化」，試試阿嬤用的天然的玫瑰花果茶

王伯玲 營養師

陽光普照的街道上，騎著摩拖車馳騁，輕風吹來，暖暖的陽光照在臉上或手臂上，是種舒服的感覺。 但同時，陽光的UV 的毒害，也狠狠的在皮膚上一刀一刀的劃下刻痕；或是工作的需要，或是迫於油價的考量，或是其他的原因，日復一日的踏上陽光機車旅。........

抗衰防老大補帖

陳建志 / 台北醫學大學附設醫院營養室 兼任營養師

您怕老嗎？如何青春永駐﹐避免衰老﹐從古到今都為人夢寐以求。當我們在敬佩長老碩彥的長壽硬朗﹐當我們在羨慕影視紅星的保養有方之餘﹐是否知道保持青春也可以DIY呢？保持青春﹐方法一點都不難﹐只看要不要去做。........