最營養的堅果 抗氧化物超出預期！

NOWnews／生活中心

美國化學學會研究指出，在眾多種類的堅果中，核桃的營養成分含量最高，它的抗氧化作用已超出原先的預期，相當於維生素E效力的2到15倍之多。........

防輻射塵害 保健之道出招

工商時報／台北訊

日本核災造成碘片搶購熱潮，甚至連含碘食物的海帶、海苔也出現漲價與搶購的情況。........

防癌、抗氧化 合成法造異黃酮拿2專利

中國時報／呂素麗

大豆異黃酮有防癌、抗氧化等功能，許多更年期婦女食用，坊間售價不便宜；高雄醫學大學醫藥暨應用化學系教授王英基與指導博士生李協融，花三年時間研究發明大豆異黃酮新合成法，具學術及實用價值，今年一月間取得美國兩項專利；未來技術‧‧........

搶碘片不如吃鮮蔬！

中國時報／張翠芬、鄭閔聲、管婺媛

日本核災引發民眾搶購碘片，網路上售價甚至飆到新台幣上萬元，各大藥局也接獲不少民眾詢問，希望購買碘片。碘片是管制性的指示用藥，藥房都沒進貨，專家也提醒，亂吃碘片會影響甲狀腺機能，不如多吃新鮮蔬果等‧‧........

台大醫院10道年菜 找「茶」

鄭金寶 營養師

將茶葉入菜，讓國人吃得更健康。台大醫院營養室推出十道年菜，每樣年菜都有「茶」，並掌握四低一高原則，讓國人健康過好年。........

吃橘勝維他命 抗氧化物功效更大

台灣新生報／記者 蘇湘雲

吃一顆橘子比吞維他命丸更好！美國楊百翰大學食品科學家發現，抗氧化物質以特殊比例混合，功效更大，若單獨食用單一抗氧化營養素，保健效果反而比不上食用天然食物。........

想長壽！？減少碳水化合物攝取就對了！

台灣醒報／記者 莊瑞萌 綜合報導

想要活的長壽或許可以從簡單飲食著手，根據美國一所大學進行的研究顯示，減少攝取含有碳水化合物的食物，可以降低人體控制長壽的基因被破壞，不易造成人體提早邁入老化。........

蒜精壯陽少科學實證 均衡飲食最好

簡妙凌、賴怡君 營養師

民間認為吃蒜精可壯陽，是否真有此事？台灣海洋大學食品科學系教授兼系主任江孟燦表示，壯陽是不可能；在學術文獻，蒜油可抗氧化、降血脂及保肝；有些藥物，會促進血液循環，對男性或許有幫助；但食品則較沒有。........

稀罕健康美味新發現－美味金字塔

工商時報／記者 姚舜

除了慢食、蔬食之外，地中海飲食法（Mediterranean Diet）近年也蔚為歐美國家人民追求的健康品味新食尚。........

《常春廚房》抗氧化，讓皮膚白裡透紅的美膚食譜

文╱丁彥伶

大太陽底下，曬黑了怎麼辦？其實只要吃對食物，皮膚底下的黑色素會慢慢代謝排出，就可以讓皮膚很快白回來喔！........