台北新菜單－植竹流起死回生？

中國時報／記者 王瑞瑤

在東京擁有6家店的日本料理鐵人植竹隆政，兩年多前把分店開到台北，除了不用奶油、辛香料，只用橄欖油與天然鹽調味的獨創流派以外，蔬菜更是植竹流的重頭戲，分量甚至比豬牛魚蝦看得更重，植竹師傅或煎或烤或煮或烙或燙，以各種烹調技法表現精挑細選的蔬菜原味。........

台灣嚴選蔬果108味

博客來網路書店

本書將一年四季之中，台灣本土種植、販賣的108種蔬菜、水果食材，做最精細、最豐富也最完整的彙編整理與嚴選，詳細介紹這些蔬果的品種分類、主要特色、全盛產期、國內著名產地、說明典故、營養與健康效果…等。告訴你該在何時吃最合宜？營養最好的部位在哪裡？如何挑選？如何保存？如何調理？專家提供的實用知識，和你想的可能很不一樣！........

高血壓治療觀念新趨勢

陳志成 醫師

即使在美國如此先進的地方，高血壓患者中只有70%知道自己有高血壓，59%的人接受冶療，34%的人血壓受到良好的控制。原因是很多人中年以後沒有養成注意自己身體健康的習慣，有高血壓而無臨床不適的症狀即認為沒關係，更有人有錯誤的觀念認為一旦吃藥即會上癮或長期吃藥會導致腎功能受損。........

中藥材不宜放太久 最好低溫乾燥

台灣新生報／記者 李叔霖

一般地中藥材有經過炮製的程序，所以都可以保存一段時間，但不宜放太久，因為放久易變質，例如發霉、氧化、產生黃麴毒素等，甚至減低原有的藥效。........

不可混在一起吃的蔬菜

財經日報

要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。........

水果入菜 滋味不怪

Victor

水果能取代蔬菜嗎？我想不行！但水果的確比蔬菜更便利我們攜帶和食用，像是在便利商店、路邊攤就能夠買到水果拼盤，甚至連公司裡打掃的婆婆還準備現切水果賣給我們，生意還不壞呢！所以水果真的是大人小孩最愛的「點心」。........

吃菇菇，健康久久！

葉莉薇 營養師

就食物鏈的角度而言，菇類是屬於分解者(不行光合作用，以分解木材中的木質素及纖維，並從中獲得蛋白質、礦物質、維生素等營養，作為其生長的來源。)而不像蔬菜是行光合作用生存下去的生產者，是有所不同的。故其含有豐富的營養素及活性物質是有別於一般蔬菜的。特別是近來菇類對於癌症病人的治療展露一線生命的曙光，可見菇類的魅力。........

快手速配早餐真新纖

中國時報／記者 陳大任

你吃早餐了嗎？結束年假，恢復忙碌的生活步調，營養師提醒早餐絕對省不得。除了便利商店提供簡便的營養組合外，業者也提供5分鐘快速做早餐，以及半小時精緻餐的私房食譜，利用起床後出門前的片刻，為自己的一天下打下基礎。........

素食與健康

張水秀 營養師

有人因為宗教信仰吃素，有人想改善體質而吃素，但也有人為減肥吃素，不論什麼原因，隨著素食人口的增加，如何才能兼顧營養吃出健康呢？........

銀髮人飲食─多樣化水果及蔬菜飲食

林瑞榮 醫師

吃與健康的關係是無庸置疑的，老一輩的日本人仍保有傳統的飲食習慣─少肉、多魚、多蔬菜榖類；平均每天吃7份蔬果、7份榖類、2份大豆產品，一星期吃好幾次魚，但是很少吃乳類與肉類的食物。這樣的飲食習慣正符合營養學家所設計的食譜，以減緩老化的過程，避免罹患心肺疾病及癌症，保持苗條、健康及有趣的人生。........