魚類營養高 降脂抗癌護血管

孫安迪 醫師

魚類是海洋中的龐大群體，也是人類食用最多的海產品。魚肉的結構，由暗色肉和普通肉組成。暗色肉的肌纖維稍細，富含血紅蛋白和肌紅蛋白等色素蛋白，以及各種(酉每)蛋白。........

食用代餐包 當心減掉健康

曹雅姿 營養師

瘦身風潮大行其道，標榜「低熱量」、「吃得飽」的代餐包成市場寵兒。但消基會指出，食用代餐包應先諮詢營養師或醫師，民眾自行亂服用，健康可能出問題，輕者脫水、排尿增加；嚴重則會酮酸中毒危及生命，民眾若要採行代餐減肥，不可不慎。........

穀物整粒吃 防癌又抗病

孫安迪 醫師

現代人飲食要返璞歸真，吃榖類已經是一種健康時尚，目前常見的榖物品種有大米、小米、大麥、小麥、燕麥、黑麥、玉米和高粱。........

加茶加果汁 純蜂蜜會沈澱

民視新聞網

市面上賣的蜂蜜純不純，一直都讓消費者很頭痛，台中市惠文國小學生在自然老師指導下發現，利用果汁、綠茶等22種物品，和蜂蜜混合後發現，只要會產生沈澱物的，就不是假蜂蜜，做法很簡單。........

降糖降脂 吃燕麥有益健康

孫安迪 醫師

燕麥是禾木科燕麥屬一年生草本植物。從營養觀點來看，燕麥的氨基酸平衡非常好，在穀物中是獨一無二的。此外，脫殼燕麥的蛋白質含量，通常比其他穀物高得多。........

吃這也癢 吃那也癢 減弱過敏食物的處理法

蔡敏雄 醫師

食物之所以會引起過敏反應，是因為食物所含過敏原的蛋白質結構中，被稱為抗原決定基(Antigenic determinants)的某部分特殊結構的氨基酸與Ｂ細胞製造的抗體或Ｔ細胞的抗原受體(TCR)結合而啟動過敏反應。........

血液、腹膜透析患者掌握飲食原則

台灣新生報／記者 劉春生

台大醫院雲林分院顏婕宜營養師表示:洗腎人口不斷上升，但大多數人仍以為只要洗腎，飲食就不用注意，以為機器(人工腎臟)都會幫你洗乾淨，或因怕病情更嚴重而什麼都不敢吃而導致嚴重營養不良，這都是錯誤的觀念！........

《代謝症候群》代謝平衡飲食法 五項原則需掌握

台灣新生報／記者 鍾佩芳

曾為代謝症候群所苦的德國沃夫方法醫師認為，吃錯東西和過量飲食的結果，為人類的健康、社會和經濟帶來大災難。他說：「當你吃錯了營養，攝取了不符合你身體需求的食物，你的代謝情況就無法獲得平衡，也會不當地累積體重，進而形成很多難以治癒的慢性病。」........

兒童拒大魚大肉 飲食好蔬服

自由時報／黃育華 營養師

「沒魚、沒肉，小朋友怎麼長得大？」許多家長擔心如果不讓孩子吃肉，會缺鐵影響小朋友的智力、抵抗力及競爭力。........

腎臟病 該怎麼吃？

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

門診中常遇到一些腎臟病患對於疾病的飲食保健一知半解，常誤信沒有科學根據的偏方或民俗療法，因此延誤治療，更加速病情惡化，令人嘆息；所以在此僅就慢性腎臟病的飲食保健，解答一般人容易發生的疑問。........