【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉？秋節的優雅就靠它

樂活營養師編輯群

中秋腳步越近，超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具，大概用過這次就要丟掉，似乎有些浪費！而中秋節那幾日的天氣也讓人擔心，下雨可是會破壞所有的烤肉興致呢！........

夏季清爽喝！番茄香蕉牛奶冰沙

樂活營養師編輯群

在這酷熱的季節裡，最愛冰沙那沁心涼的滋味。不過隨著溫度越高，市售的冰飲和生冷食品就越難保存並伴隨著其他潛在的食安問題，這些狀況往往讓人食不安心，倒不妨自己在家動手做冰沙吧！........

夏季清爽吃！創意墨西哥烤肉捲餅

樂活營養師編輯群

說到中秋就讓人想到「烤肉」。對於公共空間較少的都市民眾來說，越來越多人選擇在室內用烤箱或各式廚具烤肉。雖然室內燒烤有不受天氣限制、戶外馬路廢氣等問題，但在入口的食材上，一樣都得用心講究，搭配豐富的新鮮蔬果來平衡過多的肉類蛋白質和脂肪，而營養豐富又容易購買的番茄可是入菜的好選擇。........

「蕃紅8特調」番茄讓爸爸的健康「蕃紅」！

台北訊

根據衛福部2013年國人死因統計結果顯示，台灣45歲以上的男性十大死因前三名分別為癌症、心臟及腦血管等慢性疾病。此外，包括攝護腺肥大及精子活動力等功能問題也一直是........

血中茄紅素高 中風機率低

中國時報／記者 尹德瀚

吃番茄的好處多多，如今又多了一樣：可以降低中風的風險。根據芬蘭科學家發表於最新一期《神經學》（Neurology）期刊的研究，血液中茄紅素（lycopene）濃度高的男性，中風機率比血紅素濃度低的男性降低55%。........

營養專家的秘密 吃維他命抗壓

謝明哲博士

維他命堪稱是現代人追求健康的寄託，每年台灣人吞進了市值數十億元的維他命。近來，法院一宗判決認定，台灣維他命售價較美國偏高，進而引發社會輿論，國內衛生署也正研議將部分維他命由藥品改列食品，這些小丸子真的那麼神奇嗎？該怎麼吃才對？........

植物營養素 號稱21世紀維他命

自由時報 / 記者 鍾麗華

台大食品科技研究所教授、保健食品研究會會長沈立言表示，「植物營養素」顧名思義是蘊藏在植物裡的營養素，其實就是植物中的化學成分，像是番茄所含的茄紅素（Lycopene）、胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素，還有存在於一些植物裡的花青素、葉黃素等。........

聰明吃番茄

張秀年 營養師

究竟番茄如何擁有這股超人氣呢？這要歸功於「茄紅素」，根據國外多項研究發現，番茄中所含的茄紅素，其化學結構與維生素A相似，是天然界六百多種胡蘿蔔素中掃除自由基能力最強的一種，掃除自由基的能力是β─胡蘿蔔素的兩倍，是維生素E的百倍。........

番茄

樂活營養師編輯群

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。........