深海魚入年菜 ω-3健腦護心

中國時報／邱俐穎

春節圍爐少不了魚料理，但今年白鯧魚價格貴得嚇人，讓許多菜籃族卻步。國泰醫院以鮭魚、鱈魚、鯖魚等富含ω-3（多元不飽和脂肪酸）的深海魚為主........

網路熱賣3千瓶 魚鱗製膠原蛋白凍

民視新聞網／陳凱茂、曾虹雯

許多人都吃過果凍，不過您有吃膠原蛋白凍嗎?高雄市一名家庭主婦，將深海魚魚鱗熬出膠原蛋白，去掉腥味後作成果凍，原本是做給孩子的飯後甜點，沒想到放上網去賣非常受到歡迎，枸杞和黑糖等十多種口味，一個月熱賣3000、4000瓶。........

烘烤、水煮深海魚營養價值會加分

台灣新生報／記者 蘇湘雲

吃深海魚的時候，烘烤或水煮方式更能提高魚類健康價值。美國夏威夷大學研究人員發現，和油炸、鹽醃、製成魚乾等方式相比，若以烘烤、水煮方式烹調魚類，更能提升Omega-3脂肪酸效益，對心臟健康也更為有利。........

深海魚、蔬果 「彩虹飲食」健康

中國時報／記者 張翠芬

吃對食物可以改善憂鬱！新店耕莘醫院精神科暨心理衛生中心主任楊聰財表示，地中海飲食強調多吃深海魚、多蔬果，又稱為「彩虹飲食」。深海魚因富含ω-3不飽和脂肪酸，每周至少吃三次，可增加體內ＤＨＡ、ＥＰＡ濃度，有效改善輕度、中度憂鬱症。........

《名人養生》賴鼎銘 學佛、忌口、打太極

中國時報

【朱芳瑤／專訪】　四十五年次的世新大學校長賴鼎銘，卅歲那年，高考與公費留考皆金榜題名，正值人生意氣風發之時，胸前一顆三公分大的黑痣，竟被診斷為皮膚癌前兆，幸虧及時開刀切除。經歷過生死邊緣，賴鼎銘形容自己對人生「大徹大悟」，從此他打太極拳養生，學佛、修禪，‧‧........

長壽苗條又耳聰目明的秘密

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

現代人每當聽到「脂肪」二字，就以為一定對身體有害。其實脂肪中也有善良份子，它就是「魚油」。2005年世界衛生組織的報告顯示，在參與調查的192 個國家和地區中，日本人的平均壽命82歲，為世界之冠。其中日本人愛吃魚類的習慣，功不可沒。魚油就是魚類身上的油脂，富含EPA、DHA這兩種 ω-3多元不飽和脂肪酸........