低碳窈窕活力餐 吃出環保健康觀

佳里奇美醫院 營養科／營養師 王碩盟

近來低碳飲食已成為一股環保食尚風潮，提到低碳飲食，很多人的想法是「也許很健康，但卻不怎麼好吃，如同在嚼草一樣，像這樣吃法，營養會均衡嗎?」其實低碳飲食並非素食，但要站在營養均衡與低碳烹調的角度，遵循........

［減肥迷思］吃素，真得有助減肥嗎？

劉素櫻 營養師

講到減肥，大部分人的直接聯想就是「澱粉容易胖最好不要吃」、「肉類熱量高最好少吃」、「蔬菜、水果熱量低，多吃無礙」。故常看到有些人為了減肥，飯能夠只吃半碗飯就不會多吃一口，甚至不敢吃飯；或擔心肉類熱量高，也不太敢吃肉........

菜單資訊太模糊 營養午餐可能不夠健康

樂活營養師編輯群

三菜一湯是國小營養午餐的基本，建議內容是每日要有兩種以上蔬菜，油炸食品一週最多供應2次，且盡量不使用半成品/加工食品，所以提供正確、充足內容的菜單是家長們了解孩童吃什麼的第一步。........

素食驗出動物成分 名店上榜

中央社／記者 林長順

台北市衛生局今天公布素食抽驗結果，包括蓮香齋等餐廳共有5件素食食品檢出動物性成分。衛生局依照規定已要求業者下架。........

林內鄉推廣菇類 宣傳在地食安

中央社／記者 葉子綱

食安問題近來層出不窮，林內鄉公所今天推廣菇類及醬業等在地產業，訴求「食安全，在地最好，林內產業一級棒」。........

上班族肥胖 巧飲食加運動甩油

中央社／記者 劉得倉、黃琬筑

美國醫學會定義肥胖是種疾病。在一項調查中發現，台灣近5成上班族BMI超標，醫師建議飲食搭配運動缺一不可。........

多天然少加工 健康素素看

中國時報／記者 邱俐穎

吃素養生，但小心高熱量、高油脂加工素食食品吃下肚，反增加身體的負擔！臨床發現，不少長期茹素者有高血壓、高血脂、高血糖等三高問題，醫師提醒吃素仍應盡量避免加工食品，以蒸煮取代油炸，才能吃得清淡、養生、無負擔。........

素食便當升級 台鐵推預訂服務

中央社／記者 林紳旭

台灣鐵路管理局今天表示，從明天起將推出客製化素食便當，民眾只要預約，不僅可享菜色變化，也保證吃得到。........

《常春保健》誰說吃素的人少中風？

常春月刊 352期 7月號：陳佳佳／文

吃素仍須注意不能攝取過多熱量，否則就會「破功」。例如即使是採用屬於不飽和脂肪酸的食用油，但烹調時用油量若太高，仍可能於血管中堆積，提高動脈硬化的風險。........

素食注意均衡 不要偏食

台灣新生報／記者 萬博超

吃素的民眾不一定以蔬果穀類為主食，因此不一定瘦，膽固醇也未必標準。一名婦人吃素，但多是加工食品，甚至喝不少代糖飲料，很少吃蔬果，抽血獲知膽固醇飆高後，才趕緊改變飲食習慣。........