善用巧思 剩餘食材變健康小物

中國時報／黃天如

春節連續假期結束了，冰箱裡卻還囤積著剩餘食材嗎？先別急著丟，中醫師表示，只要好好利用，這些看似無用的「垃圾」，也能化身「健康小物」呢！........

秋補5食材 滋陰護肺添活力

蘋果日報／張佩玉、攝影 陳逸宏、王永村

秋季天氣轉涼、濕度減少、陽氣也逐漸變弱，易因此導致津液流失、肺氣損傷，也會讓免疫力、血液循環及精神變差，進而出現乾咳、呼吸道不舒服、皮膚過敏、疲倦、感冒等不適症狀........

回收變好料 蝦殼、豆腐泥別丟

中國時報／邱雯敏

近來「浪費食物」話題發燒，名廚阿基師坦承，部分國內廚師對食材「回收再利用」技術還有待加強。例如，蝦殼烘乾磨成粉，可以用來提味增鮮。一般民眾也要學習冰箱管理，掌握「先買先用」的原則，免得浪費食材。........

四神「冰」沒豬腸　麵茶冰口感像焦糖

TVBS／記者 陳麗雯、攝影 廖文漢

剉冰的配料愈來愈多樣，不過台中有一家冰店不跟隨潮流，專賣古早味，把傳統的麵茶加在剉冰裡一起吃，最特別的是還有一碗叫做四神冰，加了百合和彭大海。........

長期採生機飲食 食材需搭配免於過寒

台灣新生報／記者 萬博超

現代人為了健康、養生，流行生機飲食，中醫師陳麗雯在一場講座中表示，一般民眾長期採用生機飲食，如果不重視食材的搭配，常有過寒的困擾。........

消．暑．奇．食 － 花非花 冰非冰

工商時報／姚舜

以日式懷石菜色與現代禪風意境裝潢，坐擁高檔日料龍頭地位的〈新都里〉懷石餐飲體系，最近自日本引進了一種「實驗室養生的食材」。........

餐廳飲食向東方看齊速食文化美國校園止步

台灣新生報／記者 萬博超

速食向來是美國行銷全球的文化象徵之一，不過部分美國學校餐廳卻開始停止或減少供應如油炸熱狗、雞塊等傳統美式速食，轉而供應更多相對不油膩的東方食物如壽司等。........

現在開始，別再吃錯！最權威的專家告訴你：拒絕「老」與「病」上身的餐桌飲食

金石堂網路書店

隨著醫學進步，現代人多半很長壽，但是，如果長壽卻不健康，甚至終日必須進出醫院、與病床為伍，那其實是很可怕的事情！究竟該如何拒絕「老」與「病」上身？本書從「建立觀念」出發、「吃對食物」下手，由專業醫師告訴你正確的抗老醫學新知，並針對身體機能老化常見症狀推薦適合食用的天然食材、食譜，提供飲食保養法則，讓你有效防老、抗病，輕鬆邁向健康的樂齡生活！........

過年圍爐火鍋 營養師教你聰明選！

賀智瑢 營養師

農曆過年即將到來，在這年節期間是返鄉團聚的重要時刻，而圍爐火鍋更是年節期間不可或缺的必備佳餚。傳統圍爐火鍋的食材琳瑯滿目，包含甜不辣、豬血糕、各式火鍋料、肉類、海鮮類與當季蔬菜等，其湯底是經由大骨熬煮，為了方便性，民眾會直接添加高湯塊，甚至使用半成品的酸菜白肉、韓式泡菜等口味的湯底來增添風味。........

養生年菜 不油不膩好食材

蘋果日報／記者 顏怡今、攝影 林宏洲

雷老師香草舖今年推出的年菜，融合養生概念，除了將春天的韭、蔥入菜，也以三低鴕鳥肉、自家飼養的烏骨雞等作為食材。其中，以醃漬20年老蘿蔔加雞爪燉熬而成的湯鍋，酸甘韻味長，讓人過年既能吃得好也能顧及健康。........