5件火鍋料含防腐劑 3連鎖店上榜

自由時報／記者 邱紹雯

天氣冷颼颼，熱騰騰的火鍋成為民眾最愛，台北市衛生局昨公布市售火鍋料品質檢驗結果，共五件不合格，包括知名連鎖業者阿官火鍋、大地煮及北海一番鍋物（火鍋殿）的凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸，問題產品均已下架。........

補冬養生避四高 呷補！呷巧！不三高

臺北市立聯合醫院陽明院區 營養科／營養師 黃萾芬

俗話說「立冬補冬，補嘴空」，在台灣傳統上所謂補冬，就是為了度過寒冬特地準備豐盛的菜餚，舉凡是麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、火鍋等，這些補冬食物不外乎是富含高油脂、高普林、高鹽分等等的菜色，因此也必須注意許多可能引發的健康問題。........

糖友嗑鍋沒節制 當心酮酸血症傷身

自由時報／記者 詹士弘

天氣漸寒，也進入火鍋旺季。不過，常人吃火鍋是享受美食，糖尿病患者吃火鍋，可得提防吃太多引發急性酮酸血症。台大醫院雲林分院提醒，糖尿病患者吃火鍋，應節制澱粉攝取量，濃湯以一碗為宜。........

吃得健康也要選好鍋 營養看得到喔！

健康醫療網／記者 張郁梵

食安風暴之後，許多家庭主婦對吃的東西都很小心！不只是食物，就連烹飪器材也都頗講究，生怕會吃得不健康。有不少研究指出，含鋁的鍋具不能用，因為有可能會造成........

火鍋店又淪陷！ 輕井澤爆湯頭用料不實

自由時報

繼鼎王後，又傳出火鍋業者用料不實，知名連鎖火鍋店標榜天然食材的「輕井澤」，遭投訴湯頭非天然而是用調的！........

蔬果湯沒水果 5火鍋店誇大

蘋果日報／記者 沈能元

知名火鍋廣告誇大不實。台北市衛生局日前稽查北市火鍋店菜單及網路廣告，八海、馬辣、精彩、天外天、湯屋等五家誇大不實，如八海、湯屋宣稱湯底以多種蔬果或中藥材熬煮，但現場稽查並........

火鍋稽查 8業者不符規定

中央社／記者 龍瑞雲

鼎王風波，食藥署11日啟動全面稽查火鍋餐飲業，查到8家不符食品良好衛生規範規定，基於業者都在改善，食藥署不公布名單。........

新北查火鍋 2業者遭罰

中央社／記者 王鴻國

新北市政府衛生局今天兵分4路稽查火鍋業者食材標示及來源，2家業者火鍋湯粉未完整標示，依法裁罰。........

過完元宵 冰箱大掃除

中央社／記者 陳清芳

眼看元宵節快過完，年菜還沒吃完該怎麼辦？台北慈濟醫院營養師蔡宛芮說，與其年糕發霉切除繼續吃、火鍋料一熱再熱，不如冰箱大掃除。........

空廚年菜 九孔佛跳牆蒜燒甲魚

中央社／記者 汪淑芬

空廚不只做機上餐，進軍年菜也大受歡迎，復興空廚與華膳空廚最近開發九孔佛跳牆和蒜燒甲魚新口味。........