醬油成分能治愛滋？嘸影謀！

疾病管制署

有關媒體引用《newser》網站資料及美國密蘇里大學(University of Missouri)新聞稿，報導「醬油成分能治愛滋」等文一節，疾病管制署說明如下：........

自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

博客來網路書店

豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 醬油→利用豆豉就能熬煮完成。 米酒→三種材料就可以釀造出來。 納豆→釀製一天就可以食用。 柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會釀所有的水果酒。........

古法釀造蔭油 提升附加價值

中央社／記者 黃國芳

嘉義縣政府推動產業輔導計劃，結合海區鄉鎮在地黃豆、海鹽，以傳統古法釀造有機手工白蔭油，提升在地產品附加價值。........

醬油醬料違規 衛生署大稽查

中央社／記者 陳清芳

衛生署今天表示，一江食品製造走夜市通路的「金龍醬油」抽驗不合格，含過量單氯丙二醇；另有甜辣醬等6款醬料防腐劑過量。........

一江食品醬油 不合格率七成五

中央社／記者 黃旭昇

新北市政府衛生局封存及抽驗一江食品公司產製的12種醬油，其中有9種檢出超量3-單氯丙二醇，不合格率高達75%。........

醬油疑含致癌物 醫師認無大害

中央社／記者 龍瑞雲

國內周刊送驗夜市購買醬油，發現含致癌物質。衛生署表示，已請地方衛生局了解。醫師說，以每天每人食用量推算沒太大傷害。........

大同醬油慶百年 打造黑金釀造館

聯合報／記者 段鴻裕

西螺大同醬油今年成立1百週年，精心打造的觀光工廠「黑金釀造館」獲經濟部審核通過，將於下月開館，雙喜臨門。這兩天，斗六市私立托兒所保育員分批參觀、自製醬油DIY，充滿歡樂和知性，未來會帶學生深入了解醬油文化與產業。........

「皮蛋+蔥花醬油」　簡單吃就美味！

TVBS／記者 賴妤翎、攝影 張肇華

其實，外國民眾會認為皮蛋噁心，恐怕是不懂怎麼吃！因為皮蛋是利用鹼性物質讓蛋白質凝固，才會產生類似阿摩尼亞的味道........

烘烤、水煮深海魚營養價值會加分

台灣新生報／記者 蘇湘雲

吃深海魚的時候，烘烤或水煮方式更能提高魚類健康價值。美國夏威夷大學研究人員發現，和油炸、鹽醃、製成魚乾等方式相比，若以烘烤、水煮方式烹調魚類，更能提升Omega-3脂肪酸效益，對心臟健康也更為有利。........

商標保護不限於國內註冊 大長今當醬油商標 法院判敗訴

工商時報

【張國仁／台北報導】　唐姓業者以韓劇「大長今」商標向智慧財產局，申請商標註冊，並指定用於醬油、蜂王漿等數十種食用商品，智慧財產局不准其註冊，引發商標註冊的爭訟。最高行政法院認為，著名商標的保護，不限於國內註冊，大長今迄今雖未在我國註冊，但唐‧‧........