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我們該怎麼辨別食物上標示的成分是可能對我們是有害的呢?

文化大學食品暨保健營養系主任/施明智

基本上,廠商如果敢在食品包裝上加以標示,便是合法添加的物質,即便是食品添加物,亦一定是衛生署核准使用於該產品者。因此,不必擔心食品標示上的物質。

反而,未標示者才是應該擔心的。如此次毒奶事件中之三聚氰胺,為非刻意添加,而為食品原料中即已存在者。當然,還是建議購買食品時要認清標示,同時買較有知名度的廠牌的產品,萬一發生食物中毒事件,較易獲得保障。

施明智

    學歷
  1. 台灣大學食品科技研究所碩博士
    經歷
  • 美國北達可達州州立大學交換學者
  • 德育護專食品衛生科主任
  • 尼加拉瓜與貝里斯短期講學
  • 經國管理暨健康學院食品衛生系主任
  • 經國管理暨健康學院技術合作處處長
    專長
  • 食品加工
  • 食品化學
    著作
  • 食物學原理,藝軒圖書公司出版

 

 

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