根據衛生福利部於今年6月所公布的102年國人十大死因顯示,其中分別排名第二、第三、第四以及第八位的心臟疾病:腦血管疾病、糖尿病與高血壓性疾病,都與所謂的高血壓、高血糖、高血脂(三高)有關。
此外,由於近年來人民生活習慣多趨向於缺乏運動、高脂、高鹽、高糖等不當飲食,因此有代謝症候群(即腰圍肥胖、血中三酸甘油酯偏高、血中高密度脂蛋白膽固醇偏低、血壓偏高、空腹血糖偏高等五項指標中,具有三項或三項以上者)的民眾日漸增多,有代謝症候群的民眾未來罹患糖尿病及心血管疾病的機率,會較一般民眾為高,千萬不可掉以輕心。
北市聯醫和平婦幼院區家庭醫學科主治醫師陳昱竹說,飲食是人類每日生活所必需,但是也往往最易被忽略,理想飲食應把握三少原則,即少鹽、少糖、少油。
少鹽的部分,陳昱竹建議盡量減少使用醃製食品,如臘肉、酸菜等,另外高湯湯底、調味用的醬料等,也都是外食族要特別留意的。
有關糖分攝取,除了糖果、甜點之外,購買冷飲時,也建議要留意含糖量,盡量選擇無糖或微糖者飲用。另外,民眾也常會忽略水果所含糖份,像西瓜、芒果等季節性水果,若過量食用也會造成血糖升高。
在攝取油脂方面,除了要少碰油炸食物外,像含有大量飽和脂肪酸的油脂,如:牛油、豬油、奶油等,或是動物內臟,都要盡量減少食用。
此外,陳昱竹提醒民眾,市面上有許多標榜保健功效的健康食品,選購時,除了要認明有經過政府認可的健康食品小綠人標章外,也必須要有正確認知觀念,即健康食品的本質是食品,雖具有保健功能,但並非藥品,也沒有藥品療效。因此若是三餐不正常,而只想靠吃健康食品降低血脂肪、血糖、血壓,無疑是本末倒置,保健效果也會大打折扣。