多吃蔬果燕麥海帶 輻射不入口　/　2011.03.23

江守山 醫師、凌美月 副教授

在日本核電廠輻射外洩危機下，擔心「輻」從口入的民眾，參考專科醫師及營養學者建議，不妨從蔬果、燕麥、洋蔥、海藻等食物中，獲得天然的保護。........<詳全文>

年節採買零污染食材 遠離毒害健康過好年　/　2011.01.31

江守山 醫師

連日來的瘦肉精風波搞得消費者人心惶惶，從進口牛肉延燒到國產鵝肉，農曆新年將近，民眾開始大批採買雞、鴨、魚、肉等食材，如何健康美味過好年？醫師提醒，民眾應多了解如何選購零污染的食材，同時掌握選購的要點，才能降低購買到污染食品的機率。........<詳全文>

年年有「魚」 這樣吃最健康　/　2010.05.26

江守山 醫師

年年有餘，全家團圓的餐桌上一定少不了魚！然而，魚類水產品受到重金屬污染，及添加抗生素等事件層出不窮，消費者該如何自保？ 本文由愛吃魚進而開起魚舖子的醫師專家，向您介紹健康吃魚的守則。........<詳全文>

護心 減肥 抗老 多吃魚就對啦　/　2010.05.12

江守山 醫師

「常吃魚會變聰明」、「吃魚顧眼睛」、「吃魚可以補充鈣質」，這是長輩們常常掛在嘴上的話。如何出版社出版、新光醫院腎臟科主治醫師江守山在其著作《江醫師的魚舖子～怎樣吃魚最健康》中提到，有許多的研究證實，吃魚的好處多，不僅可讓人變聰明、顧眼睛、降低心血管疾病發生的機率，甚至還可以幫助抑制食慾。........<詳全文>

如何檢查及治療重金屬汙染　/　2010.04.19

江守山 醫師

年來常在新聞中得知重金屬污染事件：茄萣海域綠牡蠣；香山地區牡蠣銅鋅含量世界第一；布袋、安平、七股、大鵬牡蠣含砷；鹿耳門吳郭魚含汞；市售文蛤測出含砷和鉛；桃園觀音、蘆竹鎘米污染；黑心玩具重金屬含量過高；市售美國鮪魚罐頭含汞…。這些事件說出我們的生活環境已被重金屬侵入的嚴重程度。........<詳全文>

如何營造一個無毒環境　/　2010.04.19

江守山 醫師

飲食的致癌主要分為：食物本身，污染物，添加物，及烹調方法等交互作用的結果。可以防癌的飲食不見得是素食，可能大家所料想不到的，平常大眾所食用的魚類就可以預防癌症。一般人的飲食中魚類的攝取量平均都低於肉類，如果增加魚產的攝取，就可以抑制腸胃道癌症及乳癌的產生。........<詳全文>