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DIY低熱量養生甜品吃了不怕肥滋滋

邱碧玉、許啟松 營養師

農曆新年將屆,許多應景食品紛紛上架,但不少熱量驚人,如炸年糕5小塊就是吃下逾600大卡的熱量,1個發糕已逾400大卡;這些年節甜食飽足感有限,熱量驚人,想減肥者少吃為妙。

美兆健檢中心營養師邱碧玉設計簡單易做、熱量超低、健康養生甜品,讓民眾在全家一起動手做的過程中不但消耗了熱量、更增進家庭情感。

百卡營養奶酪材料:鮮奶油250克、牛奶750克、糖20克、吉利丁片約4片,熱量約100大卡。做法:(1)750CC鮮奶(亦可用低脂鮮奶)加40克白糖置入鍋中,小火慢煮至糖完全溶化(溫度約50度C)即可,再放入軟化吉利丁片(先用冰水泡2-3分鐘,軟化即可)一起攪拌至完全溶化後再加進250克鮮奶油攪拌均勻即完成。(3) 倒入布丁模型,分別用保鮮膜包覆冷藏約3小時,即可食用。

營養價值:奶酪是由鮮奶油及鮮奶所製作出固狀的甜品,內涵豐富的鈣質、維生素、礦物質以及蛋白質,是大人小孩都喜愛的小甜品,營養價值高、熱量超低,是可取代過年期間零食的好選擇。

零卡水果茶凍材料:綠茶或紅茶包2包、玫瑰花茶瓣適量、水果丁、果凍粉適量,熱量近乎0大卡。做法:(1)將綠茶(或紅茶包)2包與玫瑰花茶瓣放入500CC熱水中1-2分鐘(可以個人濃度喜好決定時間);(2)過濾茶包及花瓣後,加入果凍粉攪拌均勻。(3)加進蘋果切丁(亦可依喜好選擇低熱量及營養具營養價值水果)。(4)倒入布丁模型中放冷成型後即可食用。

營養價值:建議選擇綠茶製作,因綠茶含有兒茶素,預防小朋友在過年期間吃太多甜食而容易蛀牙的問題。

署立豐原醫院營養科營養師許啟松表示,春節年幾乎都是高油脂、高膽固醇的大魚大肉,可搭配一些蔬菜、水果,一天最好吃到三份蔬菜、兩份水果,這樣可以讓身體攝取到足夠的纖維質,因為纖維質可以預防或改善便秘,同時還可以降低膽固醇,甚至於減少大腸癌發生的機率。

圍爐火鍋中經常會含有過多的油脂、鹽分,會增加身體的負擔,建議湯頭用當季蔬菜來熬煮,減少大骨熬煮所產生油脂過高的問題。有高血壓、高脂血症、心臟病病史者,更應該要盡量避免攝取。


(以上內容參考引用 台灣新生報/記者  萬博超、李叔霖 http://61.222.185.194/?FID=12&CID=130966,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

邱碧玉

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 美兆健檢中心營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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