台北市衛生局三月開辦減重諮詢專線，日前接獲女性民眾花花（化名）抱怨，她為減重已多吃蔬菜少吃肉，一年多來卻沒成效。營養師發現，花花竟把山藥、芋頭、蓮藕、地瓜等澱粉類，當成蔬菜多吃，減重時若吃根莖澱粉食物，又不減少米、麵攝取，恐越減越肥。
配合運動減５公斤
北市營養師公會總幹事魏賓慧昨說，花花高一百六十五公分、重八十六公斤，減重一年多來都無效，諮詢發現花花竟認為山藥、地瓜等是蔬菜，平時就會多吃，導致體重無法下降。後來花花多吃正確蔬菜配合運動，六周就減五公斤。
魏賓慧提醒，減重時若吃山藥、芋頭、蓮藕、地瓜，就少吃米、麵，避免越減越肥。
清蒸煮滷取代油炸
此外，多吃蔬果有助減重，但不能過量，曾有人飯後狂吃水果，攝取太多糖分而越吃越重；或不吃早餐想減重，中、晚餐卻吃更多，同樣無效。北市減重諮詢專線：（02）29566356。
台灣肥胖醫學會常務理事、減重醫師蕭敦仁說，減重時澱粉類應少攝取米、麵，以糙米、全麥麵包等全穀類取代；每日多吃蔬菜，汆燙後份量約兩飯碗；飲食烹調應以清蒸、煮滷，取代油炸、油煎，以減少油脂攝取。
減重飲食注意事項
★山藥、芋頭、蓮藕、地瓜屬澱粉類，非蔬菜類，吃過多恐越減越肥
★減重應少攝取油脂，多吃青菜，每日吃汆燙青菜份量約2飯碗
★食用肉類時，雞肉應去皮，豬肉肥肉也應去除，以減少油脂攝取
★攝取澱粉類時，應少吃米、麵，可用糙米、全麥麵包等全穀類取代
★飲食烹調應以清蒸、煮滷，取代油炸、油煎等方式
(以上內容參考引用 蘋果日報／沈能元 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33376649/IssueID/20110510，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)