愈來愈多研究證實魚油所含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸（有20個碳的EPA及22個碳的DHA）對有預防心血管疾病的功能，並有許多研究也驗證Omega-3對於降血脂（三酸甘油脂）、降膽固醇、降血壓、降低各種心臟病的死亡率都有相當成效。

台北中山醫院營養師吳芷柔表示，魚油除了顧心臟，還有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助腦部發展、EPA能抑制發炎反應、抗過敏、治療憂鬱症等。

吳芷柔說明，omega-3 多元不飽和脂肪酸中的DHA，被認為能促進腦細胞活化，提昇注意力與預防腦部退化的功能；EPA則會影響腦內血清素與褪黑激素的濃度，而這兩種腦內激素，尤其是血清素，對於人類情緒影響十分鉅大，不足或過多的時候，都會引起多種精神疾病症狀。尤其是對治療重度憂鬱症效果佳。

每週吃到EPA加上DHA的總量最好達到7克，才能滿足身體需求。但是若擔心深海魚會遭重金屬汙染，建議每周時用不超過2～3次。吳芷柔表示在食用劑量上，依據美國心臟學會的標準，一般人每天約攝取300～500毫克的DHA及EPA，心血管疾病患者則每天1克。血脂過高者每天吃2～4克。而且，魚油是脂溶性的食品，飯後吃的效果較佳。

吳芷柔同時建議，在購買市售濃縮深海魚油時，在挑選上則以Omega-3脂肪酸所佔比率愈高愈好，然而在EPA及DHA的比例上，成人應以接近1：3，兩歲以下的孩童則應接近1：6，因為孩童體內代謝EPA的機制尚未成熟。並需注意包裝應隔氣隔光，以避免Omega-3脂肪酸氧化，開封後記得一定要放進冰箱保存。

吳芷柔也強調必須注意製造日期愈近愈好，且包裝上必須註明通過無重金屬污染檢驗最好，購買時皆可多留意。但若平日有食用阿斯匹靈、抗凝血劑藥物或納豆、銀杏保健食品及預定手術前須暫停服用3～5天，以避免造成凝血異常。


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