台灣冬至通稱「冬節」，依傳統習俗在冬至當天會團聚吃湯圓並以湯圓祭祀祖先，而湯圓象徵圓滿、團圓，所以在冬至當天吃湯圓還有恭賀添歲之禧。目前市售湯圓種類繁多，在可口美味的內餡提味下，大口大口的吃下實在甜美，但一般湯圓的營養組成大多為高糖、高油脂，如果不加以控制飲食的話，對身體及健康不免是種負擔。

鹹湯圓的主要成分若以六大類食物來分類，外皮是糯米做成的主食類、內餡是絞肉做成的肉魚蛋豆類及油脂類。若要食用鹹湯圓時，建議將正餐的主食減半，並且應多補充蔬菜、水果以增加纖維質攝取及飽足感，才不會一下子吃進過多的熱量。所以攝取鹹湯圓每人每天應以5顆為限，湯底可以選擇洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜等各種蔬菜來取代大骨熬湯，再搭配半碗蔬菜及一份水果，這樣就可以達到均衡健康的一餐。

另外市售甜湯圓與鹹湯圓成份不同為裡面甜餡的部份，花生或芝麻的甜內餡大多為高糖、高脂的食材，甜湯圓主要成分為主食類、油脂類及糖，因此在營養均衡的考量下不建議多食用。然而甜湯圓除湯圓本身的熱量外，還有甜湯部份也是主要熱量來源，但考量台灣食用甜湯圓的習慣，建議可以變化甜湯的口味，使用枸杞及薑湯等味道較重的食材來替代傳統甜湯，並且使用代糖取代一般的砂糖或黑糖，或添加一些食材來增加整碗湯圓的營養價值。

為了兼顧傳統與美味，在甜湯中可以添加一些乾豆類或全穀類增加膳食纖維，例如：紅豆、綠豆、薏仁、黑豆、紫米或小米…等，且這些豆類富含維生素C、維生素A及維生素B1亦可增加甜湯的營養價值；亦可多選用一些低熱量食材來增加飽足感，例如：黑木耳、白木耳、蒟蒻…等。而甜湯也可以使用茶葉、花草茶或仙草…等熱量較低的飲品為湯底。

      以下為無餡小湯圓、包餡甜湯圓及包餡鹹湯圓的簡易營養分析表：

(以上內容參考引用 高醫醫訊月刊 第二十九卷第七期 孫珮儀  營養師專文http://www.kmuh.org.tw/www/kmcj/index.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)