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自製醬料烤肉更健康

林珈汶 營養師

中秋烤肉已成為國人喜愛的活動,營養師提醒民眾,要「烤」得健康,沾醬很重要,不妨花點功夫自己做,也會讓烤肉活動更有樂趣。

奇美醫學中心營養師林珈汶表示,民眾可以選購鈉含量較低的日式和風醬油,再準備蔥末、蒜泥、白蘿蔔泥、香菜、九層塔、白醋、檸檬汁等天然食材,依自己喜愛的口味混合後,就是具健康概念的自製烤肉醬。

她說,如果嫌自製醬料麻煩,建議將烤肉醬加入等比例的開水稀釋使用,以降低鹹度;另外,不建議事先醃漬肉品,以免食材吸附過高的鹽分。

林珈汶表示,許多人會在節日與親友團聚時,偶爾放縱一下口腹之慾,建議民眾不妨將烤肉活動前後幾天的飲食一起做規劃,減少其他食物的攝取量、並增加運動,以免歡樂過後就得到醫院報到。


(以上內容參考引用 中央社/記者 楊思瑞 專文 http://www.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201009150088&q=%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

林珈汶

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養學系研究所
    經歷
  1. 奇美醫學中心營養科(現職)
    專長
  1. 團膳管理、臨床營養照顧與諮詢


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