本書將蔬果分為6大類,各類均有實驗室科學驗證：
紅色──蕃茄、櫻桃、蘋果、草莓等10種蔬果。
橘黃色──香蕉、芒果、柳橙等9種蔬果。
綠色──菠菜、萼梨、奇異果等13種蔬果。
藍紫色──藍梅、茄子、葡萄乾等10種蔬果。
黑色和白色──發現黑色和白色，探討脂肪、碳水化合物。
維他命、營養品並不能供應完整豐富的營養 。
無論中外,藥商或健康食品廠商經常在他們的產品上宣稱具有許多神奇的療效,本書不斷的闡述一個理念"每一種蔬果都含了數十種、甚至上百種維生素、礦物質、纖維及植物性化學物質,它們絕不是任何人工製造的維他命或營養品可以替代的"。由此呼籲讀者應當改變攝取加工食品的習慣,而以天然的、有機的蔬果取代。
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