知道水果怎麼吃，更該知道如何「吃對」蔬菜！
50種蔬菜大解析！100道針對不同疾病蔬菜食療！～

你有沒有想過
◎多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？
◎多吃蔬菜可以幫助消化，腸胃不好的人可以吃嗎？
◎白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？
◎哪一些蔬菜的草酸含量較高，容易在體內形成結石？～不可不知的蔬菜飲食禁忌
◎菠菜不可跟?菜一起吃？地瓜不可跟柿子一起吃！
◎便秘的人不能吃山藥！有結石的人不要吃竹筍！
◎包心菜可增強抗癌力？花椰菜可治久咳？
◎胡蘿蔔不可跟白蘿蔔同食、要跟堅果類同吃才行！
─這些你都知道嗎？ 如果不知道你就危險了。

本書是繼《吃對水果不生病》後，作者針對現代人常食用的蔬菜再做一精闢解析，以期讀者對不同食物的食用法皆能面面俱到。這次將蔬菜分成六大類做分析，並對每種蔬菜的營養價值及食用上的禁忌加以說明；然後再告訴大家關於現代人十一類常見疾病，如何利用蔬菜食療法加以預防及治療。

Chapter 1蔬菜小百科：針對莖葉類蔬菜、塊根類蔬菜、瓜果類蔬菜、豆類蔬菜、菌藻類蔬菜、溫熱性蔬菜等六大類蔬菜做解析說明，完全標示每樣蔬菜營養素、如何吃更能吸收。不可不知的蔬菜禁忌：跟很多水果一樣，很多蔬菜有不宜過量或不宜搭配的食物，吃錯了，就有可能導致對身體的不良影響，例如：過老的茄子可能會導致中毒、四季豆要吃熟的，不然可能會造成頭痛、噁心，以及番茄最好不要空腹吃等。

Chapter 2十一類常見疾病的蔬菜食療法：針對十一大類常見疾病，包含呼吸系統、消化系統、心血管系統、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、肝膽系統、婦科疾病、兒科雜證及其他文明病等，做一病因的介紹及徵狀介紹，接著針對每個疾病設計不同的食譜來護理保養。

大家都知道要多吃蔬菜，但是要怎麼吃、何時吃才能讓自己更健康？《吃對蔬菜不生病》讓大家在美味吃蔬菜的同時，也達到養生及預防疾病的目的。

作者簡介：楊淑媚醫師
學歷：中國醫藥大學醫學士、中國醫藥大學醫學碩士
經歷：
中國醫藥大學中醫部主治醫師、中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師、中華民國中西整合醫學專科醫師、教育部部定講師、中國醫藥大學講師、雲林縣社區大學講師。

作者簡介：蔡昆道醫師

現任：中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任、中國醫藥大學部定講師、台灣胸腔暨重症專科指導醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員。學歷：中國醫藥大學中醫系、中國醫藥大學中西結合研究所、中正大學分子生物研究所博士班。經歷：中醫系學會總幹事、中國醫藥大學附設醫院胸腔暨重症系主治醫師、中華民國內科專科醫師、中西醫整合醫學專科醫師、台灣胸腔暨重症專科醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師。

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