依您上述，鴨蛋和雞蛋等蛋類，皆含豐富蛋白質，但因醃製過屬於高鈉食品，又加上配醬油，含鈉量更高，對於老年人血壓高或腎臟功能差的人，皆不適合長期食用。在營養均衡的考量上，可增加一些青菜，讓早餐既營養又不會單調。
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