木瓜酵素(Papain)為存在於木瓜中的一種蛋白質分解酵素，特別是青木瓜的乳汁中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜之二倍含量。木瓜酵素可分解蛋白質及脂肪，其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色，且不論是在酸性、鹼性甚至是中性的環境中皆能發揮作用。
若在餐後食用木瓜可以幫助脂肪及蛋白質的消化，其所含之膳食纖維能促進腸道蠕動幫助排便。所以多吃木瓜不見得會瘦，但可以幫助消化，若攝取過多反而會增加腸胃道之負擔喔！在此建議均衡的飲食配合持之以恆的運動才是減重的不二法門。
以上內容由亞洲大學保健營養生技學系 趙哲毅 助理教授 答覆