隱身巷弄的頂級食尚 法菜Gourmet Lab 情挑貴客味蕾 台北都會〈法菜美食工作坊〉，名流菁英爭相解饞　/　2008.09.04

姚舜

以供應正統法國菜為訴求的Gourmet Lab，在台灣餐飲市場慢慢站穩了腳步！愈來愈多嗜吃、懂吃兼多金有品味的飲食男女，在吃膩了或吃怕了虛有其表、卻沒內涵的法國餐廳後，轉而前往Gourmet Lab 品嘗有滋有味的佳餚美食，或要求Gourmet Lab的主廚到府外燴。隨著知味識途者的增加，這種高檔的餐飲業態也在台灣找到了春天。....<詳全文>

齊民有機火鍋〈赤壁宴〉，創意研發有機新菜色 Spa蛤蠣拌細麵 新鮮茴香「鑲」魚片　/　2008.09.04

姚舜

永豐金控獨家贊助電影〈赤壁〉，「集團小公主」何奕佳主持的齊民有機火鍋共襄盛舉，特別設計推出了〈赤壁宴〉，除宴請導演吳宇森夫婦，並限量供應給追求健康兼懂得享受美味的品味食饕恣饗。....<詳全文>

輕食料理 夏天熱賣 高纖低熱量 輕鬆享瘦 涼麵為主 三明治、水果也很in　/　2008.09.04

楊玉鈴、葉正玲

夏天報到，愛美女性忙瘦身，飲食更要清爽無負擔，便利超商和量販店因應夏季，食材也跟著大換季，開發出的各式新鮮美味輕食，包括三明治、涼麵、壽司不僅熱量低，還注重營養均衡，讓現代人在速食中也能輕鬆享瘦。....<詳全文>

解放味蕾的紐西蘭自由料理 Sileni Estates酒莊主廚Andrew Glover，讓西方烹調找出更多可能。　/　2008.09.04

姚舜

把魴魚切塊，放到了紙作的袋子中，然後再在袋子裡放入百里香、茴香、檸檬片、牛油與橄欖油，加一點鹽與胡椒調味，倒入白酒，然後把袋口封好，放到平底鍋上乾煎，等紙袋遇熱澎漲鼓起，再放到烤箱內將魚肉「隔袋燜熟」。吃食時，將袋子剪出一個小口，再將袋內精華湯汁取出，加了酸奶後再淋在魴魚上，整個烹調過程非常有趣，更重要的是用這種方法料理出的魚肉，很好吃。....<詳全文>

2008臺北國際牛肉麵節開跑 歷屆四強爭霸火藥十足　/　2008.09.02

臺北國際牛肉麵節

誰說牛肉麵難登大雅之堂，曾經被定位為臺灣道地小吃的牛肉麵，隨著被鴻海集團董事長郭台銘指定為婚宴主菜後，地位跟著三級跳，成為最平價的高檔美食。2008年臺北國際牛肉麵節為了讓民眾一嚐這高檔而平價的美食，特邀請老董牛肉麵主廚於開跑記者會上重現郭董婚宴主菜，解開富豪婚宴佳餚的神秘面紗，老董牛肉麵劉正雄師傅自爆，為了這碗牛肉麵自己凌晨三點就起來做牛肉麵，而且一碗牛肉麵花了他20年的心血，也不難看出他的用心。....<詳全文>

原燒中秋抗漲運動A好康 麻吉同行第二人五折　/　2008.09.02

記者黃念慈／台北報導

為提供中秋節讓民眾可以和家人或朋友團圓吃烤肉，又能省荷包，原燒餐廳特別舉辦「麻吉友行友色 第二人半價」優惠活動。....<詳全文>

立川黃金蜆 聲名遠播　/　2008.09.02

工商時報 A13/保險專欄／中小企業人才養成專輯　蔡淑芬／台北報導

以產出黃金蜆聞名的花蓮壽豐鄉立川漁場，第二代蔡志峰學業完成回鄉後，有感於原有收購模式使養殖農擔負過大風險，於是自創品牌，民國85年即研發成功「黃金蜆」，製成蜆精以「綠川蜆精」為品牌上市銷售。後來更獲台糖及白蘭氏等企業肯定，成為黃金蜆特約養殖場。....<詳全文>

處女座年輕主廚的Good Look菜餚 台北樂利路〈Villa Herbs別墅私宅餐廳〉新菜試吃心得　/　2008.09.01

姚舜

星座，好像真的會影響一個人的行事風格。 靜靜「躲」在台北樂利路巷子裡的〈Villa Herbs〉餐廳，最近找來了一個年輕的新主廚黃佳晨，不僅個性細心，作菜更是慢工細活、精雕細琢，除了擺盤立體，更頗富美感，利用食材與佐醬的形、色，每道菜不僅很漂亮，且很有層次感。我以為，只有女性主廚才有這心思，結果，他是個男生，處女座的，果然「龜毛」挑剔。....<詳全文>

法烹沙龍廚藝坊 不是米其林，卻很米其林　/　2008.09.01

姚舜

應秀傳醫院邀請，在法國阿爾薩斯主持Auberge de L’ll餐廳的米其林三星名廚馬克．賀伯林(Marc Haeberling)，今年5月月24日悄然低調地率領兩位助手扺台，在「故宮晶華」宴會廳為秀傳醫院的頂級貴客展演廚藝。那一場非凡的「米其林盛宴」中所用的所有食材，則是賀伯林委託〈法烹沙龍廚藝坊〉的主人兼主廚包豐川(ParveauF rancois)代為採買的。....<詳全文>

百年羅馬老菜 現身中台灣　/　2008.09.01

鄭夙玲

台中「帕帕咪歐」義式餐廳主廚陳瓊惠，年初到義大利APICIUS餐飲大學上廚藝課時，意外地在書店裡找到了兩本羅馬古菜食譜，她如獲至寶地帶回台灣細細研究，並且從數百道古菜中挑了8道適合本地人口味的料理推出上市，讓這些有百年歷史的羅馬古菜第一次現身台中。....<詳全文>