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番茄醬

中央社

現代的番茄醬是從20世紀初開始的,番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

番茄醬對人體有很多好處,據之前英國科學家研究『吃披薩能防曬抗皺』,蕃茄醬即是最大功臣;研究人員相信,讓番茄呈現紅色的強效抗氧化劑「茄紅素」是主因。

茄紅素能夠中和皮膚因接觸紫外線而產生的有害分子。這種化學物質據了解也可以降低罹患攝護腺癌的風險,而且經過烹煮效用更能提升。而披薩使用的番茄醬更是由經過烹煮的高濃度番茄製成。

自願受試者每天食用5湯匙的番茄醬加10公克的橄欖油,控制組則僅食用橄欖油。食用這種番茄泥的人,獲得的保護如同擦防曬係數1.3的防曬乳液。

曼徹斯特大學羅茲教授說:「番茄不能取代防曬乳液,但或許是不錯的補充品。」

紐卡索大學同時也發現,茄紅素可以保護皮膚中防止出現皺紋的DNA。

 

 

  

(以上內容參考引用  中央社,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

番茄醬

    營養素
  1. 番茄紅素、維生素B群、礦物質、蛋白質、天然果膠。
    益處
  1. 體質寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬的益處勝過新鮮番茄。
    注意事項(禁忌)
  1. 急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食,且不宜與牛奶同時食用。


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