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毛豆

奇摩知識+

毛豆含有很豐富的蛋白質,這是人體生長及修補體組織所必須的營養素,而且它所含蛋 白質的品質,可以媲美肉類的蛋白質,因此被譽為「貧民之肉」。毛豆也含鈣、磷、鐵,以 及其他少數的銅、鎂、鉀及硫等礦物質,對體內生理作用之調節有幫助。維生素乙1、乙2也 豐於其他蔬菜,也含維生素甲及丙,可促使人體有效利用蛋白質、脂肪與醣類,及維持正常 的生理現象。另外,它使您很容易地吃下許多現代飽食所缺乏之纖維質,可以預防許多現代 病,如肥胖症、高血壓、直腸癌....等。

 

 

 

 

 

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毛豆

    營養素
  1. 蛋白質、脂質、維生素A、維生素E、醣類、繕食纖維、碳水化合物
    益處
  1. 促進腸胃擩動、預防便祕
    注意事項(禁忌)
  1. 對黃豆過敏體質者不宜多食


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