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香菜

樂活營養師編輯群

香菜的獨特香氣,能增進食慾,含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。

香菜能調整胃腸機能、祛寒解毒。生食香菜可避免因加熱而造成的維生素C流失,所以建議在烹調完之後,可將生的香菜灑在菜餚上,能增添香氣,也能讓菜餚更具賣相。

香菜含有一種感光物質,容易在曬太陽之後產生黑斑,建議不要多吃。齲齒、長瘡及有口臭的人最好不要吃。另外,香菜若腐爛發黃不僅失去原有的香氣與功效,且可能產生毒素。

樂活營養師小叮嚀:
香菜不宜和生黃瓜、生紅蘿蔔搭配食用。生黃瓜、生紅蘿蔔都含有維生素C分解酶,與香菜搭配食用,會破壞香菜原有的營養價值。

 

 

 


(以上內容參考引用
1.《吃對食物健康100
分》康鑑文化
2.
《營養配對健康加分》康鑑文化
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editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

香菜

    營養素
  1. 蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B群、維生素C
    益處
  1. 增進食慾
  2. 抗氧化、調整女性激素
    注意事項(禁忌)
  1. 皮膚病、眼疾患者不宜食用
  2. 有口臭、腋臭級生瘡者不宜食用
  3. 胃潰瘍患者及有嚴重齲齒者不宜食用
  4. 多食容易健忘

 

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