蟹膏定量 吃得健康

陳潔玲 營養師

筆者不是一個貪吃的人，不過每逢盛產大閘蟹的季節，便心癢癢的想吃大閘蟹。我相信很多讀者跟我一樣也愛吃大閘蟹。在此讓我同大家分享，有關大閘蟹的營養價值資料，互勉少吃多滋味，多吃壞肚皮的道理。........

淺談燕麥

王雅如 營養師

大家都知道燕麥是健康食品，吃燕麥好，那到底燕麥的好處有哪些？是只有廣告常宣傳的降血脂、降膽固醇的作用而已嗎？還是有其他效用？那究竟該怎麼吃？這些反而並未明確的被廣為了解，是真的吃越多越好，還是需要限量？而且是不管哪一種市售燕麥片都對身體有益嗎？........

不吃澱粉只吃肉 瘦子也高膽固醇

自由時報／記者 楊菁菁

35歲企業女秘書，身高164公分，體重始終維持在52公斤，卻在最近健康檢查中發現總膽固醇指數高達260mg/dL，高密度膽固醇指數也只有38mg/dL，醫師仔細諮詢後發現，女秘書怕身材發胖，不敢多吃澱粉，卻以海鮮、鹽酥雞、蛋及肉類代替，造成體內累積過多膽固醇，代謝不掉。........

吃了增加壞膽固醇…且傷「心」

中國時報／記者 林佩怡

科學研究顯示，反式脂肪會減少血液內「好膽固醇」含量，並增加血液內「壞膽固醇」，若食用過多，增加罹患冠狀心臟病風險。衛生署從九十七年起，規定包裝食品應標示反式脂肪含量，規定每一百公克所含反式脂肪小於○．三公克，得標示為○公克反式脂肪。........

初期無症狀 醫師：約1成民眾罹膽結石

聯合報／記者 游明煌

署立基隆醫院醫師翁書賢表示，習慣吃高油脂、高熱量食物的民眾，較容易罹患膽結石；營養師提醒預防之道除多運動外，飲食要注意低糖、低脂、低膽固醇和高纖維為主。........

膽固醇 不是壞東西

張雅惠 營養師

彰化基督教醫院雲林分院營養師張雅惠二日表示，飲食習慣致高膽固醇，食物無好壞膽固醇之分，當血液中的壞膽固醇和三酸甘油酯高於正常水平時，就會有高膽固醇問題，須採取措施控制，否則會增加患上心血管疾病的風險。........

每天2包菸 壯男心肌梗塞

自由時報／記者 劉曉欣

彰化縣21歲陳姓男子除了體重較重外，自認身體健康的他，今年5月底卻發現胸悶、呼吸喘、盜冷汗等症狀，緊急送醫才發現是心肌梗塞，施以氣球擴張術後已經出院，出院第一件事就是戒掉從國小畢業就開始抽菸的習慣，改掉每天兩包菸的菸癮！........

減重2個月 60人甩肉167kg

聯合報／記者 王燕華

宜蘭縣羅東博愛醫院開辦社區健康纖體營，經過2個月健康減重，5隊、60人共甩掉167公斤的肥肉，並由羅東林區管理處的團隊獲得減重王。........

大豆油當炸油 易生反式脂肪

自由時報／記者 鍾麗華、林秀姿、黃旭磊

攤販、夜市經常使用大豆油來當油炸油，但學者研究發現，大豆油在加熱過程中反而容易產生反式脂肪，甚至比氫化過的酥油還高，大豆油並不適合油炸，比較適合涼拌或快炒。不耐高溫 較適合涼拌或快炒。........

醫療浪費 廢棄藥2個月1.5噸

中國時報／記者 石文南、陳育賢

台北市衛生局四月初開辦「居家廢棄藥物檢收站」，檢收固體、液體廢棄藥物、廢棄針具及可回收藥物廢容器，總量達一千五百卅四公斤，從一包包堆積如小山的廢棄藥物（見左圖，王英豪攝），不難看出國人用藥的浪費。........