炎夏糖飲 最好半天內喝完

黃翠華 營養師

炎熱夏天，喜愛喝含糖飲料者，最好能在半天內喝完，冷藏也勿放超過一天。中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，含糖飲料容易孳生細菌，再加上天氣炎熱使得細菌更加活躍，所以民眾會覺得飲料常放不久就會壞掉的情形發生。........

載客初體驗 甘蔗小火車人氣旺

中國時報／記者 周麗蘭

台糖虎尾糖廠是目前全台唯一有小火車載運甘蔗的糖廠，廠方昨舉行甘蔗文化節，首次以甘蔗車載人，讓民眾重溫追火車記憶。虎尾糖廠目前有十位駕駛員，通過考試並見習一千公里才能取得小火車駕照。........

營養早餐玉米片 含糖量竟高於蛋糕及甜甜圈

中央廣播電台／編譯 張子清

研究發現，被視為健康營養早餐的一些暢銷玉米片及麥片，含糖量竟然高過一片巧克力蛋糕，也高過塗了果醬的甜甜圈。其中最受歡迎的家樂氏(Kellogg’s)早餐麥片Crunchy Nut，含有的糖分相當於每小碗超過3茶匙。........

糖，看不見的健康殺手

工商時報

我們食用糖或精麵等「升糖指數」高的食物，血液中的葡萄糖濃度就會快速上升。身體立刻釋出胰島素，使葡萄糖進入細胞。胰島素分泌時，又釋出另一種分子，稱為IGF，其作用是刺激細胞生長。簡而言之，糖分能滋養組織，使它們生長更迅速。........

春節飲食健康吃

賴慧珊 營養師

農曆春節的團圓日子，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，但在歡樂的氣氛裡，如何吃得健康也是很重要的喔！傳統年菜多是大魚大肉，烹調方式常為煎、炸，另外還有一些醃製菜、甜食點心等等。這些傳統年菜常見的營養問題就是高油、高糖、高鹽、低纖維、飲食不均衡，而且容易攝取過量。........

吃出健康過好年

彭德蘭 營養師

市售的冷凍年菜雖可省卻家庭主婦的時間，但可冷凍的青菜種類有限，所以應額外添加新鮮的青菜當配菜或盤飾，使營養更均衡；解凍年菜時將浮油瀝掉，可減少油膩。另外，採購南北年貨時掌握下列四大原則，可避免買到「黑心食物」。........

吃消夜發福？美學者：免驚

中國時報 潘勛／路透倫敦

小孩吃糖太多會過動？吃消夜是發福的原因？上述兩個問題，經兩位美國醫學家指出，均非事實。至於夜裡愛喝酒狂歡的人自以為吃阿斯匹靈可以治宿醉，專家更指出：別傻了，絕不可能。........

加味水~~您喝過了嗎？

彰化基督教醫院 營養師 游欣亭

每個人都有口渴的經驗，幸運的是在我們四週馬上可以獲得解渴的機會；不覺水的可貴；從電影上的場景，看到大海中漂泊、沙漠炙熱難行的情況，饑渴交迫下取尿解渴；可見”水”對生命之重要性。 “水”是種看起來透明無色、喝起來無味，感覺簡單的物質；但它卻是與陽光、空氣並列為生物生存的三大要素；一個人可以三天不吃東西，仍覺神智清明，但如果三天不喝水則可能精神恍惚。........

醃醬菜度苦日子，小心醬菜的營養陷阱

李玉珍 營養師

一般民眾可能會覺得醬菜高纖、低油、好下飯，卻忘了製作醬菜的普遍方式就是鹽加的多、糖更不能放太少，以便長期保存並且讓口味不要太「死鹹」。現代人注重養生飲食，低鹽、少糖是基本原則，尤其是有高血壓、糖尿病的民眾對於高鹽、高糖的醬菜更應該敬謝不敏。........

冰糖

奇摩知識+

砂糖內含有單糖、雙糖之成份，冰糖係由砂糖高溫提煉，萃取其單糖自然結晶製成，其生產為一公斤砂糖煉取半公斤冰糖........