秋冬兒童保健 醫師教小撇

自由時報／記者 俞肇福

最近天氣時冷時熱，早晚溫差較大，再加上此時正是流感肆虐的季節，許多大人或小孩易罹患感冒；基隆長庚醫院小兒科醫師廖穗綾提供保健「小撇步」，供家長們參考。........

洋蔥分身 洋旗滋味更迷人

中國時報／記者 王瑞瑤

在天母矗立20多年的洋蔥本店即將在3月底結束營業，台電大樓斜對面二樓的「洋旗牛排館」就是老店的新起點。........

微波爐料理：牛丼

窮留學生懶人食譜

牛肉中的維生素A和維生素B群可以預防貧血，且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育時做為細胞組織所需要。許多人愛吃的牛丼飯，其實做法可以很簡單，微波爐縮短許多烹煮時間，馬上開飯喔！........

洋蔥降三高 防癌抗衰老

臺視全球資訊網／記者 江亞倫

洋蔥的營養價值非常高，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，雖然營養多，但它幾乎不含脂肪，是著名的營養蔬菜。........

嗆辣洋蔥 生食熟食好處多

聯合報／記者 朱姿樺

對洋蔥的印象，通常是會讓人眼淚狂流，不然就是討厭那股辛辣味。目前根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮有黃金般的色澤及甜味，適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉；黃皮肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬。........

《吃出健康》蒜、薑、洋蔥與豆類等 每天適量吃都是上選

新生報

吃對食物，可輔助減少血脂異常。中醫師呂萬安在一場衛教講座中指出，對於體質適合的民眾，每天吃3瓣大蒜，無論生吃或熟吃可以抑制肝臟中膽固醇的合成，對血脂稍高者有幫助，另外每天半碗豆類也有幫助。........

《不可不吃》藍色海遇 恆春三寶飄香

中國時報

【李安君／恆春半島報導】　「藍色海遇」是恆春鎮很有FU的一間餐廳，地中海式的建築，一走進餐廳，涼爽、輕鬆、愉悅的氣氛襲來。其實這裡本來是個廢墟，都虧老闆林玉秋的美學與巧手改造才有今日美麗的外型。........

【影音特輯】從營養觀點談如何增加免疫力

謝宜芳 營養師

研究發現，感冒前食用可以增強我們的免疫力。洋蔥含硫化合物是很好的抗氧化劑，可以中和一些自由基對人體的傷害。香菇，本身與免疫系統習習相關。紅蘿蔔，含有β胡蘿蔔素，可以增加我們上皮細胞的完整性。........

招牌馬介休球 內外在皆美

中國時報：王瑞瑤

馬介休先泡水恢復，再水煮去鹽，然後包在布裡，將魚肉用手搓成有如羽毛般的細絲。「馬鈴薯蒸熟後用叉子壓碎，絕不能放入機器攪打，否則馬介休球的口感變爛糊。」阿飛說，洋蔥與香菜都不能少，還要用兩個湯匙來回整形成漂亮的橄欖狀。........

食物「鴛鴦」配 健康會加倍

大公網

我們日常攝入的食物有幾十種，每種食物含有的營養素不同，如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，既可很好地吸收營養，還能减少其副作用，令人體得到加倍的健康。........