茄子「綠」了？新種可創9億商機

台灣醒報／記者 冉祥蓓

日前立委踢爆，「茄子1條竟只值1塊錢！」。今日農委會則召開記者會，推出新品種「綠肉茄子」，盼創9億商機、扭轉劣勢。........

天天七色彩虹蔬果 營養均衡遠離癌症

自由時報／許雅婷 營養師

各式各樣的癌症均會找上壓力大、疏於照顧身體健康的人，該怎麼吃？才可以兼顧營養健康及滿足口腹之慾？實在讓人頭痛，以下有些原則可供大家參考。........

十大健康食材 做年菜最適合

台灣醒報／記者 林怡秀、蘇郁文

要煮一桌豐盛年菜，台大醫院營養師鄭金寶表示，番茄、鮭魚、橄欖油、草莓、南瓜、青花菜、菠菜、黃豆、燕麥、蔓越莓等都是值得推薦的十大健康食材，含有豐富的維生素A、C、E等抗氧化、抗自由基營養素，建議民眾不妨善用這些食材來入菜，讓虎年過得更健康！........

Q10皮膚的能量新泉源

藍政哲 醫師

冬天將至，水美眉在防曬美白鬆了一口氣的同時，是否忽略了該加強肌膚的保濕與滋潤呢？ 一種名為「Q10」的輔酵素(coenzyme)，原是醫藥界廣為使用的口服心臟用藥，但科學界發現，這種成分也有抗老除皺的功效，近來成為皮膚保養的新寵，乳霜、面膜產品紛紛應運而生。美眉們想在寒冬中保有柔嫩的肌膚，千萬不能錯過新世紀抗老防皺的保養成分－『Q10』。........

瞭解自由基

健健康康網

自由基是具有不成對電子的化合物，也就是具有奇數電子的原子、分子或離子。由於電子不成對，所以自由基非常活躍而不穩定，必須從外部取得一個電子，才能達到穩定狀態。........

自由基與疾病

謝惠敏 營養師

人體需要氧氣得以存活，而氧氣在細胞中活動，可產生許多不同型式的自由基。在越來越多的報導中，我們會看到自由基，越來越多的研究顯示，自由基與身體許多疾病相關。........

茄子含抗癌龍葵鹹及多樣營養素 益保健

台灣新生報／記者 鄭綿綿

中醫師陳曉鈞表示，許多中藥都含有豐富的抗氧化成份，可以增強機體清除自由基和抑制自由基損傷反應能力，可增強抗癌基因的功能。........

食療護眼:聖女果是護眼小零食

人民網

長時間盯著電腦螢幕，眼睛乾澀發癢，還容易疲勞。中國保健協會營養安全專業委員會孫樹俠會長提醒電腦族朋友，時常吃點聖女果，也就是小番茄，能夠緩解眼睛乾澀。........

逾六成民眾面臨「食」油危機不自知

NOWnews

日前政府稽查外食業者用油不合格之新聞事件炒得沸沸揚揚，民眾以為減少外食就可避免「食」油危機，但是根據聯安預防醫學機構的數據分析顯示，家庭烹調更是不良油品肆虐的地雷區，高達七成民眾在家用油觀念錯誤，而且超過六成民眾因食用油品不當面臨自由基指數MDA（丙二醛）過高影響健康之情況，加上生活習慣及家庭烹調方式不良等因素，使得民眾成為高血壓、動脈硬化等心血管疾病的高危險群。........

研究發現：爆米花和穀物類食品中抗氧化物含量與蔬菜水果相同

新華網

據英國《每日電訊報》19日報導，美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學研究人員日前發現，爆米花、穀物類食品及多種零食都含有有益人體健康的抗氧化物，含量與蔬菜水果不相上下。........