活力健康飲食

陳怡家 營養師

現代人普遍而言營養都是足夠的，甚至營養過剩的情況亦日益增加！但營養足夠或過剩並不代表各種營養素的攝取是均衡的。尤其現代人外食居多，蔬菜、水果的普遍攝取不足，不知不覺中，易有不同維生素與礦物質之缺乏問題產生。因而更易忽略了這些幫助維持我們正常身體機能的大功臣─維生素及礦物質。........

男女今冬健康飲食大全

中華美食網

鉻有助于促進膽固醇的代謝，增強機體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進肌肉的生成，避免多餘脂肪。中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男士一天則需要100-200微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑(如復合維生素和礦物質)或飲用啤酒。........

從人類來自海洋起 ── 再談海洋深層水

紐約華埠健康中心特約營養師 張慧敏

現代醫學，往往只重視到水的「量」，而忽略了水的「質」，更從未將原始大海中的海水與人體組織液的關聯性加以深入的探討，甚而忽略礦物質的重要性，尤其是維繫著生物體「生命力」的微量礦物質。這些微量礦物質，深藏在大自然的土壤與海水中，是維持生物體生命的最重要元素。........

飲食營養豐富外衣下 半數南京人存在「隱性饑餓」

新華網江蘇頻道

根據這幾百名南京人的飲食情況的調查，專家發現這其中有超過50%的人具有”隱性饑餓”的傾向，他們可以存在維生素和礦物質的缺乏，其中礦物質的缺乏排序依舊為鈣、鐵、鋅、硒，而維生素的缺乏的排序則為維生素A、維生素B族、維C、葉酸等，而在維生素B族中，又以維生素B 1缺乏最為常見，其次為維生素B 2。 楊藝說，其實隱性饑餓的現象，不僅僅在南京存在，在中國以及世界其他各國，都是一個普遍現象。........

鮮奶微波後會變質、營養會流失嗎?

亞洲大學保健營養生技學系/趙哲毅助理教授

鮮奶中含有豐富的蛋白質(乳鐵蛋白、免疫球蛋白)、礦物質鈣及維生素B2、B12等營養素，其中維生素B2 (Riboflavin，核黃素) 耐熱、耐酸，且較不會在烹調過程中遭受破壞........

糙米、五殼米、紫米、白米營養價值有什麼不同?

靜宜大學食品營養學系暨研究所/蕭錫延講座教授

糙米、五殼米、紫米、白米所含的營養價值都不同，分別用製作方式、優、缺點來說明。........

牛蒡子

覓食網

牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、菊糖、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維........

甲狀腺機能亢進除了海帶不能吃還有什麼東西不能吃?宜多吃什麼?

義守大學醫學營養系/賴苡汝助理教授

甲狀腺機能亢進的病患之基礎代謝率高於正常生理狀態下的代謝速率，因此會有體重減輕、營養流失的現象。........

水果醫生

健康診療室

水果的種類繁多，營養豐富，是所有天然保健食品中最令我們傾心的。那些鮮亮誘人的果子常常讓我們忍不住先嚐為快。飽食大魚大肉之後，水果更是我們的首選美味。水果是人們日常生活中的重要食物，雖然其種類和品種很多，但它們在化學組成和營養價值方面具有許多類似的特點。它們含有人體所需的各種營養素，是人體維生素和礦物質的重要來源。大部分水果主要含有維生素、礦物質等微量元素以及碳水化合物。這些營養物質不僅是人體維持生命所必需的營養素，而且還具有良好的食療保健功能。........

進口包裝水 國際巨星用來泡澡 喝一口要3元

葉正玲

「平淡如水」一詞在礦泉水世界應被徹底顛覆，台灣許多進口包裝水不但滋味不同，口感軟硬、氣泡粗細也各有千秋，只是價位高人一等，日本進口水「森之(雨下)」一瓶180毫升售價135元，等於每灌一口就要3元，比化妝水還貴！........