紅麴 防心血管疾病

中國時報樂活版／記者 黃麗如

紅麴又叫赤麴、丹麴、紅米或福麴，是以蒸熟的米飯接種紅麴菌，經過繁殖發酵而成的紅色米麴。........

麴變蛆 大華高粱驗出工業酒精

中國時報

【洪祥和／花蓮報導】　觀光局指定優良商店、花蓮大華小米酒廠生產的五十八度紅麴高粱酒，被驗出含工業酒精變性劑「正己烷」等有毒物質，財政部國庫署昨會同警方搜索，要求所有產品下架。更離譜的，是查緝人員在醱酵槽，發現整桶扭動不停的蛆，散發惡臭。由於銷售對象多為觀光客，毒酒‧‧........

學者研究紅麴萃取物具抑制肺癌潛力

中央社 記者陳清芳

台灣保健食品學會理事長潘子明今天發表研究指出，老鼠在餵食紅麴米或紅麴萃取物之後，肺癌細胞縮小一半，紅麴可能含有抗癌成份，有待進一步研究。........

新型態飲料 口感新體驗

中國時報

【陳大任／專題報導】　7-ELEVEN表示，今年飲料市場可說是個創新類別的一年，許多產品打破過去的分類模式，，例如果凍汽水就是新型態飲料，既是果凍也是汽水，喝前還要搖一搖，不僅口感是全新的體驗，就連喝的程序都不同了。另外，低出手價的概念產品增加，可口可樂推出迷你瓶產品250ml售價‧‧........

署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量

中央社

至於署立彰化醫院的健康年菜，營養師施璐筠說，她們所設計的年菜採用的都是日常生活中隨手可得的食材，希望低油、低熱量及高纖等觀念落實在年菜當中。施璐筠表示，年菜菜單中的「年年有餘」用的也是鱸魚，不過她們加的是紅麴，有防癌、降血壓以及降膽固醇的功效。施璐筠說，另1道香瓜團圓飯，用的食材有香瓜、黑白糯米和五穀米等，含有豐富的膳食纖維，可以幫助控制血糖、血脂，能夠改善便秘，對慢性病和癌症有預防的效果。........

冬天啤酒、頂級漢堡 逆勢搶市

中國時報：曹秀雲

不景氣該怎麼賺錢？食品業者改以高價與出奇新品逆勢操作。黑松和台灣菸酒公司合作，在冬天賣起涼涼的啤酒。漢堡王推出台灣連鎖速食店最貴、一個售價要一六九元的頂級牛肉漢堡。........

過個養生年 穀盛紅麴咖哩 圍爐好料理

工商時報

【台北訊】　新年將至，各種年節禮盒紛紛出籠，其中養生的禮品正「夯」，尤其據養生的紅麴相關產品，包括：紅麴酒、紅麴豬腳、紅麴醋、紅麴餅乾等，也成為今年最「紅不讓」的禮品。........

多蔬果 1個月降血脂

中國時報

【張翠芬／台北報導】　血脂高一定要吃藥控制嗎？專家指出，清淡飲食大約可降低一成五的膽固醇數值，一般人若能嚴格控制飲食，少吃高膽固醇高油脂的食物，多攝取蔬果，一個月即可達到降低血脂的效果，若是高危險群飲食控制的效果相當有限。........

紅麴

樂活營養師編輯群

紅麴菌廣泛存在於土壤、澱粉中，而紅麴就是生長在熟米上的紅麴菌所形成的發酵物，中國人稱為紅槽醬。........

創意台北咖啡有一套　洛神花鐵觀音都入味

中央社 記者陳舜協

台北市政府商業管理處主辦的「2008台北精品咖啡大賞」活動，重頭戲「創意台北咖啡競賽」結果傍晚出爐，以立斐米緹咖啡館莊宏彰調製的「嫣紅一笑」最受評審青睞，獲得首獎。........