素食與健康

張水秀 營養師

有人因為宗教信仰吃素，有人想改善體質而吃素，但也有人為減肥吃素，不論什麼原因，隨著素食人口的增加，如何才能兼顧營養吃出健康呢？........

不一樣的35種維生素養生療法

博客來網路書店

本書針對13種維生素、7種礦物質、15種微量元素進行全面了解。 每種營養素包含英文名稱、別名、簡介、生理作用、缺乏表現、過量表現、最佳食物來源、譯缺乏族群、攝取量、注意事項等。........

均衡、營養、健康 考生飲食原則

人間福報

今年大學學測本月二十九日登場，考生及家長都很緊張，睡眠、食慾受影響；台中縣沙鹿光田醫院表示，考生應緊守三餐定時定量、均衡攝取六大類、清淡少油脂等原則，「白開水是最佳飲料」，不刺激身體，又能促進廢物排泄。........

學測考生怎麼吃？ 「均衡、營養、健康」

自立晚報／記者 蘇愛淑

大學學測即將在1月29號登場，隨著考試的逼近，考生及家長的情緒也跟著緊張起來，光田醫院營養師謝冠妃指出，考生的飲食其實只要把握「均衡、營養、健康」三個原則即可。........

洋蔥降三高 防癌抗衰老

臺視全球資訊網／記者 江亞倫

洋蔥的營養價值非常高，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，雖然營養多，但它幾乎不含脂肪，是著名的營養蔬菜。........

營養過量 刺激免疫系統

台灣新生報／記者 鍾佩芳

防疫期間，更需顧及均衡飲食，台灣營養學會理事長王進崑昨日表示，民眾誤以為免疫力愈高才健康，但是若補充過量，則會刺激免疫系統過度反應，引起嚴重併發症。他建議，飲食宜清淡、每天「蔬果579」。........

孕婦營養少　鐵、葉酸、B1、B2攝取不足

中央廣播電台／編輯 張嘉芳

衛生署調查指出，孕婦飲食攝取不均，多數準媽媽普遍存在葉酸、鐵質、維生素B1、B2缺乏問題，而且懷孕時期越長，營養素缺乏問題就越嚴重，嚴重者將導致胎兒早產。衛生署呼籲孕婦均衡飲食，建議多吃全穀類、奶類、深綠色蔬菜及魚肉，以維護媽媽及寶寶的健康。........

最新對身體有益的營養與食物百科

博客來網路書店

最新對身體有益的營養與食物事典 讓身體不生病的食材、維他命、礦物質機能成份 您想知道的營養成分滿載!........

新春活力飲食

陳慧文 營養師

春節將至，在迎接金豬年的開始，相信每個人已經計劃好如何渡過這難得的新年長假。無論是待在家中享受親友相聚一刻，或是已規劃妥長途行程，準備好好享受異地風情，過新年總是少不了大魚大肉，各種糖果、餅乾、肉乾、堅果類的零食，更是閒話家常時的基本配備，也因此過完年後總是避免不了胖了幾公斤。........

「石」話「食」說（上）

張靜芬 營養師

每當菜單上出現了這道名菜──「菠菜豆腐湯」，大家都要問：「營養師啊！不是說，豆腐和菠菜一起吃會結石嗎！怎麼妳還這樣搭配呢？」我總要袒護我的菜單，一面說：「不會啦！請大家放心。」一面解釋豆腐的鈣質和菠菜的草酸，一旦在腸子裡混合，形成結晶，就不會被吸收，而會從大便排出去，也就到不了血液或尿液中。既然到不了尿液，也就沒有機會形成大家所擔心的尿路結石了。........