外購年菜聰明吃，健康無憂過好年

張鶴瀞 營養師

首重清淡烹調方式的菜色，以選擇非油炸，避免紅燒、煙燻的菜色，因為油炸後不僅增加油脂的攝取，且高溫油炸會造成油脂劣化，再經過紅燒勾芡，不論多麼清爽的食材都會便成高油高熱量：而醃燻的菜色通常鹽分及味精含量都較高，無形中將吃進過多鈉而不自知。........

注意：４種富含營養卻最容易被忽視的食物

新華網

蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無蔥不炒菜的”的說法，幾乎每個家庭中都備著一捆蔥，隨時準備用它調味或是當配菜的調味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營養品；但若論起它的營養價值和保健價值，還真是不能小看。........

歡樂慶團圓—談年節飲食

王馨羚 營養師

1. 首重新鮮、衛生，每道菜量不買多，足量、應景即可。2. 營養均衡。六大類食物應要俱全(主食類、肉、魚、豆、蛋類、奶類、蔬菜類、油脂類、水果類)。3. 飲食依然得定時定量，尤慢性病患，例如：糖尿患者。........

〝魚〞的健康 〝油〞的迷思

侯孟伶 營養師

研究指出攝取魚油最好的來源是由天然食物中攝取，而不建議由魚油的膠囊取得，常見的食材就富含魚油之DHA與EPA的魚類，根本不須要額外之花費....簡單來說，只要是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA含量，富含之依序以秋刀魚、烏魚、石斑魚、鮭魚、鰹魚、鮪魚、土托、肉鯽、白鯧魚、金線魚等深海魚類........

高醣無礙減重 哈佛大學證實

中國時報

【諶悠文／綜合報導】　坊間各種飲食減肥法，哪種效果最佳，眾說紛紜。美國哈佛大學公共衛生學院及「潘寧頓生物醫學中心」（Pennington Biomedical Research Center）測試時下流行的四種飲食法高碳水化合物（高醣）、高脂、低脂及高蛋白質，發現不管吃什麼食物，減重關鍵在於減少熱量的攝取。A10........

吃素治鼻疾 暴瘦吐血住院

中國時報

【黃天如／台北報導】　為了健康原因吃素的人愈來愈多，但吃素一定比較健康嗎？一名廿三歲的某足球校隊健將，為了改善鼻過敏的毛病而吃素，但過程中因營養攝取不均衡，不但半年內爆瘦十一公斤，還導致腸胃道出血，一度吐血吐到休克住院。........

全身性紅斑性狼瘡與營養

周育如 營養師

全身性紅斑性狼瘡(SLE)是一種會影響身體內很多種器官的自體免疫性疾病，由於自體抗體會攻擊全身各器官而導致的全身性疾病。主要好發於女性，全身性紅斑狼瘡之發病原因尚不清楚，研究顯示與下列因素有關，包括基因性遺傳、荷爾蒙及環境因素。........

少油多蔬果 讓您不再「膽」顫心驚

鐘子雯 營養師

您的飲食太油了嗎？如果您覺得過多油脂的攝取只會讓您變胖，那您就錯了。飲食中的油脂與膽固醇不僅與心血管的健康有關，更是造成膽結石的兇手之一。其實膽汁是由肝臟製造的，膽囊只是儲存膽汁的「旅館」，在我們飽餐一頓之後，膽汁會由膽囊流到小腸裡面，和著食物，幫助油脂吸收。........

10種早餐組合 美味又健康

自由時報：林相美

明知吃早餐有益身體健康，但沒時間準備，只能仰賴早餐店，如何兼顧營養、健康？台北市立聯合醫院營養部針對10種常見的早餐組合，適度加減組成營養套餐，以星號標示推薦指數，最高為5顆星，提供民眾參考，查詢網址：http://www.health.gov.tw/。........

掃除膽固醇　遠離三高保健康

今日新聞：賴元煌

農曆年過後，許多民眾紛紛求診，除了流行感冒病例增加，許多回診病人的三酸甘油脂和膽固醇也直線上升。營養師建議，想要維持身體健康，平常就應該養成為身體大掃除的習慣，透過正確的飲食，將體內壞的、多餘的膽固醇全趕走。........