全球中央揭祕:不同血型吃同樣食物效果不同

中央社

現代人的飲食觀是少吃肉，吃素更好，還能減肥…。這些建議真的是一體適用的嗎？「全球中央」雜誌六月號一篇顛覆傳統飲食觀的文章指出，同樣的減肥食物對不同血型的人會產生不同效果。........

把握3要「素」 才能吃出健康

中國時報

【黃天如／台北報導】　「我都吃素了，為什麼還會生病？」根據衛生署統計，國內素食人口約200萬人，且為了健康而吃素的人明顯愈來愈多。然而吃素一定比較健康嗎？........

《常見迷思》吃素不會胖、不易生病

中國時報

【黃天如／台北報導】　「吃素可以減肥」、「吃素較吃葷不易生病」、「只要是蔬菜水果都多多益善」…，以上所述，在許多人的認知中都是理所當然的道理，但其實卻存在著極大的陷阱與迷思。........

素食媽媽易產下神經管缺陷兒

中廣新聞

英美研究人員說，吃素的婦女，由於維他命B12 攝取量不足，容易生下神經管缺陷的孩子。........

素食運動員

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

素食是飲食習慣的一種，以進食穀類及蔬果食物為主，戒絕肉食。素食者心血管疾病的發病率較葷食者低，但是很多人還是對運動員素食是否有足夠的營養參加體育競賽心有疑慮。事實上，素食運動員愈來愈普遍，而且往往是競技場上的贏家。大部分運動員是為了符合訓練中高碳水化合物的需求，和達到體重控制的目的而選擇吃素。........

吃素治鼻疾 暴瘦吐血住院

中國時報

【黃天如／台北報導】　為了健康原因吃素的人愈來愈多，但吃素一定比較健康嗎？一名廿三歲的某足球校隊健將，為了改善鼻過敏的毛病而吃素，但過程中因營養攝取不均衡，不但半年內爆瘦十一公斤，還導致腸胃道出血，一度吐血吐到休克住院。........

吃素減肥求健康有竅門

鄭惠華 營養師

鄭惠華營養師說，尤其現在有許多素食加工食品，大部分熱量都不低，且高油高糖的烹調方式常讓人不敢領教。雖說吃素民眾食用飽和脂肪酸的機會少，較不會增加膽固醇的累積，但不管動物油，還是沙拉油、橄欖油、棕櫚油等植物油，一樣都是1公克產生9大卡的熱量，熱量還是肥胖的最主要禍首。所以，烹調方式將會是想以吃素來減肥者最大的挑戰。........

健康吃素

謝惠敏 營養師

素食者仍然要均衡攝取六大類食物，如五榖類食物、蛋豆類食物、蔬菜類、水果 類、奶類、油脂類，如非特殊因素，建議選擇蛋奶素。奶蛋素或奶素，其獲取蛋白質品質將與非素食者相同。另需提醒一點，素食者乃以豆類製品取代肉類食品，因此每日需攝取足夠的豆製品（每日４份）。........

吃素有益健康？

馬來西亞商食益補股份有限公司台灣分公司 營養師

為了預防慢性病，國內素食人口逐漸增加，吃素真的有益健康嗎？西元2000年衛生署委託台大醫院等單位進行「素食者血管硬化症危險因素含量分析」中發現，素食者血中總膽固醇及LDL－膽固醇（壞膽固醇）比雜食組低，但是吃全素者維他命B12攝取比雜食者少了18倍，反而會誘發心血管疾病發生。雖然多吃蔬菜水果是有益健康的，但是如何做個健康的素食者呢？隨便亂吃就可能造成營養不均衡，甚至形成健康問題喔！........

吃素，也能愛地球

Nina

看了這篇文章，才知道吃素不僅能養生，竟然也能兼行「節能減碳」？！原來這樣的「吃素減碳」潮流在國外已相當盛行，國內也有高中、飯店開始推行學生及員工「一日素食」，實踐吃素減碳的理念，甚至有些店家也推出了素漢堡等健康又極具創意的料理，讓人躍躍欲試，就像chili’s所推出全素的「黑豆漢堡」，就相當合 Nina 的味口呢。........