認識昇糖指數

黃建勳 醫師

昇糖指數（glycemic index, GI）指進食醣類二小時內血糖上升幅度的指標，以吃下葡萄糖五十公克後二小時內血糖增加值當作一百，其他食物則是對比葡萄糖的血糖上升比例而決定其指數。........

簡單的飲食祕技，讓你不再「脂」高氣昂！

邱敏甄 營養師

高血脂症就是指在血液中的三酸甘油脂或膽固醇值過高，也是一般仿間常聽到的“血濁”。由於脂肪堆積在血管內，使血管壁變厚，失去彈性，而產生動脈硬化的現象。一般正常飲食後大約30分鐘至一小時，體內血脂便會開始升高，正常的血脂值通常是在150mg/dl以下，若是檢驗結果在150～300mg/dl左右，就要開始控制飲食－特別是減少油脂類和醣類的攝取。........

均衡飲食 有益腦部發展

王柏勝 營養師

為了開發孩子的腦力，許多父母會買昂貴的健腦補品給小孩吃。其實站在營養學的角度來看，只要孩子不偏食，均衡的攝取六大營養素，適當的補充腦細胞建構成份，就可獲得足量的健腦營養成分。生理作用中每種營養素都是強化智力的重要關鍵，並無孰輕孰重。了解這些健腦食物，善加利用，才能有效提升腦力。........

運動中該喝什麼？

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

在運動比賽中場休息或訓練的間歇時間，我們常看到運動員仰頭暢飲。他們喝的是水嗎？答案是：「不一定」。 當運動時間少於三十分鐘時，最急切需要補充的是「水分」，此時身體流失的醣類和電解質並不多，所以飲用純水，可讓人體快速吸收，迅速補充水分。一旦運動時間長達六十分鐘，若只喝純水，會造成血液被稀釋，使更多水分自汗液排出，造成水份流失，容易使人體產生電解質不平衡的現象。這時候，運動員該補充什麼？........

蒜苔 早春的珍饈

文／顧祐瑞

大蒜是一種古老的作物，大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱「五辛」，是烹調不可缺少的香辛料。大蒜地下部由蒜瓣集合成的蒜球，俗稱為蒜頭，莖葉萌發柔嫩時稱為青蒜或蒜苗，等到青蒜長出花梗，花苞未開，連著纖細修長的花莖，即稱為蒜苔（薹）。........

如何選購營養品

張秋密 豐原醫院營養師

現在就有營養品可以提供這麼簡便的進食方式了，有些是粉狀，就像一般的奶粉一樣，但我們不稱它奶粉，而是配方營養品，有些是液體狀，開罐後即可飲用；之所以有這些營養品的出現，在於大家漸進注意到營養對無法經口進食(如插管、中風….)或進食量不足之病人的重要，希望提供良質的食物替代品來補充營養及協助病情的控制。........

健康茶成分特殊 行情看好

中國時報

健康概念茶行行情看俏，業界認為該類茶品可能引領潮流，為飲料市場再下一城。特別是愛之味油切綠茶銷售成績拉出長紅後，各類美顏、瘦身飲料如雨後春筍冒出來。不過，如何從琳瑯滿目的商品中竄出頭，考驗著廠商的整體銷售企劃能力。........