擺脫高膽固醇血症 小心油

書田診所新陳代謝科主任╱洪建德

54歲女士，在社區免費健檢時，發現血清總膽固醇高於300 mg/dl（正常110-200 mg/dl）而就醫。初診檢驗低密度脂蛋白膽固醇達231mg/dl（正常＜130 mg/dl），三個月回診再驗為222mg/dl，詳細詢問飲食習慣發現，沒有吃蛋黃，也不敢吃海產，常常吃的是外食麵類、麵包吐司類、餅乾蛋糕類，也常吃燒餅油條類。........

愛吃油炸物 小童針眼亂亂長 小心恐留疤

書田診所 眼科／主任醫師 顏敏芳

二歲陳姓小妹妹，近來深受針眼之苦，兩眼常反覆發作，眼皮紅腫又變形，經醫師診斷後為多發性麥粒腫及霰粒腫，進一步詢問才發現經常與大人同吃油炸物及熱量高的糕點食品，作息也不穩定也常跟著爸媽快十二點才睡覺。為了免除小病患恐懼及徹底治療，採用吸入式麻醉手術進行切開引流。........

氣炸鍋抽檢 半數不合格

自由時報／記者 謝文華

消基會、標準局抽檢10件市售氣炸鍋樣品，結果5件「重要零組件及構造比對」或「標示檢查」不符，且都是經由網路購得樣品，不合格率50％。標準局指出，產地在中國的「可利亞」廠牌樣品，申請登錄「油炸鍋」，實際販售「氣炸鍋」，涉及逃避檢查、未完成檢驗程序即進口銷售。進口商表示不小心將測試品賣出，已下架。標準局將依違反商品檢驗法，視情節輕重開罰20萬至200萬不等罰金。........

減緩關節退化 少吃油炸多水煮

劉峰誠 醫師

三軍總醫院醫師劉峰誠今天表示，糖化終產物(AGES)與退化性關節有關，身體會自動產生AGES，致身體僵硬及誘發老化疾病，但經高溫炸烤煎的肉品也會產生，建議改變烹煮方式。........

反式脂肪讓你變衰老 營養師：少吃油炸物

趙梅芬 營養師

攝取過多人工合成的反式脂肪，有礙健康，署立嘉義醫院營養師趙梅芬教您如何分辨，包裝若有標示氫化、半氫化、Hydrogenated、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等成份，都可能含有反式脂肪，不可不慎，她也建議少吃油炸食品。........

速食業調整餐點 兒童餐更健康

中國時報／陳大任

速食往往與油炸、高熱量產生聯想，近年國內幾家業者試圖擺脫這樣的刻板印象，從調整餐點開始，除了提供薯條換沙拉的選擇之外，再追加蔬果的選擇，麥當勞自1月起，兒童餐新增水果袋，首波供應新鮮蘋果切片。........

營養師設計超商菜單 保證瘦

曹雅姿 營養師

外食族除了選擇便當店、小吃攤之外，很多人也會選擇快又方便的便利商店解決三餐。只是便利商店的商品眾多，要在裡面挑選營養的食物，真的是大海撈針。林口長庚醫院營養師曹雅姿就利用4大便利超商的商品，精選出1周5天、每天3餐的菜單。只要掌握營養師的配菜原則，在便利商店也能吃得均衡又營養，還能達到1周瘦0.5公斤的效果喔！........

《康健速報》預約一個腸道順暢日

康健雜誌　第138期　2010/05/01 出刊 - 李佳欣 / 作者

近年來人們對腸道的看法出現了新轉向，過去，我們只知道腸道具有消化、吸收的功能，但有愈來愈多的人發現，腸道不只是消化系統，還與免疫能力息息相關。........

進食有技巧 齒牙動搖沒煩惱

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

隨著年齡增長，銀髮族常出現牙齒動搖甚至脫落的問題，無法順利咀嚼食物，導致長輩容易營養不良。因此，為使銀髮族能順利進食並改善用餐品質，有些備餐與進食的技巧可以多留心，大原則如下：........

生理期提前 多因火氣大

台灣新生報／記者 萬博超

生理期經常提前的婦女，通常火氣較大。中醫師陳素嬋指出，若發現生理期經常提前，中醫多認為屬熱性體質；緊張、失眠，常吃油炸食物的婦女較易有此困擾。........